15 receitas de pudim para você se deliciar! - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

15 receitas de pudim para você se deliciar!

Publicado em 12/02/2021

Pudim... Será que existe alguém que não gosta? De leite, de coco, de chocolate, sem ovos, de laranja, brigadeirão... Pudim de todo jeito, pudim pra todo gosto... 
Separei 15 receitas simples e diversificadas para te inspirar a fazer pelo menos um pudim neste final de semana.
Vem, vamos adoçar a vida com um pudim bem gostoso!
Vem!!!

Pudim sem ovos tipo flan


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 caixas de creme leite

1/2 xícara leite morno

1 sachê de gelatina sem sabor

10 colheres de açúcar


Como fazer:

Faça uma calda caramelizada com as 10 colheres açúcar e coloque na forma para pudim

No liquidificador bata o leite condensado o creme leite,

dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador e bata por 5 minutos

e coloque na forma por cima da calda caramelizada e leve para gelar

Depois de 2 horas desenforme e sirva



Pudim de sorvete


Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado

2 Colheres de Maisena

500 ml de Leite

4 ovos

1 Lata de Creme de Leite


Calda:

1 xícara de chá de chocolate em pó ( não serve achocolatado)

2 xícara de chá de leite


Modo de fazer:

Bata 4 claras em neve bem firme e reserve.

Bata com o fouet ( batedor ) o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas.

Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar de preferencia na geladeira.

Depois que o creme estiver frio, misture o creme de leite sem soro, misture muito bem, logo a seguir misture as claras em neve que estavam reservadas.


Calda: 

Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda um pouco consistente, para colocar na forma você usará somente a metade dessa calda e reserve a outra parte.


Montagem:

Colocar a metade da calda de chocolate no fundo da forma, em seguida coloque todo creme e leve ao congelador/freezer e deixe por uma noite ou pelo menos 12 horas.

Depois de totalmente congelado coloque a forma para aquecer no fogo rapidamente ´´somente um sustinho`` de temperatura para ajudar a desenformar, vire em um prato, ou deixe na forma mesmo se não for precisar levar a mesa, pois ele derrete com muita facilidade. Na hora de servir você usará aquela calda de chocolate que você usou somente a metade e só colocar pro cima. 



Pudim de claras com chocolate 


Ingredientes:

4 claras

1 xícara de chá de açúcar

Calda 100g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara de chá de leite

1 colheres de sopa de conhaque

Acessório

Uma forma de furo central de 23cm de diâmetro untada com manteiga.


Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Bata as claras em neve até obter picos firmes. Junte o açúcar aos poucos e bata até dissolver completamente.

Despeje na forma e leve para assar em forno médio e em banho-maria até que fique firme. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira por 20 minutos.


Calda:

Leve o chocolate com o leite para derreter em banho maria. Mexa com uma colher de bambu ou espátula de silicone até o chocolate derreter completamente.

Retire do fogo e junte o conhaque. Mas misture bem, e espere esfriar. Regue a superfície do pudim com calda e sirva em seguida 



Pudim de paçoca


Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar

2 latas de leite condensado

300ml de leite

2 ovos + 1 gema

8 unidades de paçoca


Modo de fazer:

Dispor o açúcar em uma panela e derreter em fogo baixo até obter um caramelo. Dispor em uma forma de pudim. No liquidificador, bater o leite condensado, o leite, os ovos e 6 unidades de paçoca. . Dispor a mistura na forma e assar em banho maria em forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 1 hora e meia. Levar a geladeira por no mínimo 3 horas. . Desenformar, cobrir com o restante das paçocas esfareladas e servir.


Pudim 4 leites


Ingredientes:
1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 latas de leite

3 colheres de sopa de leite em pó

5 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha


Calda:

7 colheres de sopa de açúcar


Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar tudo. Reserve. Prepare a calda do pudim derretendo o açúcar em uma panela ou direto na forma.

Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho Maria, por aproximadamente 1 hora ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva


Pudim de laranja


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de laranja (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

4 ovos

Laranja em fatias a gosto para decorar


Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água


Modo de fazer:

Para a calda: em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve.

Pudim: Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de laranja, o leite e os ovos até ficar homogêneo.

Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme, decore com laranja em fatias e sirva em seguida


Pudim Beijo gelado



Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixa de maria mole sabor coco

1 xícara de chá água quente

1 lata de leite

100 gramas de coco ralado


Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Coloque em um refratário, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e decore com coco ralado.


Pudim de doce de leite


Ingredientes:

1 lata de doce de leite 395g

1 lata de leite integral (use a lata de doce de leite como medida)

3 ovos


Calda:

1 xícara de açúcar

1/2 de xícara de água


Modo de fazer a calda:

1. Coloque em uma panela o açúcar e a água. Misture e leve ao fogo médio.

2. Deixe caramelizar mas NÃO MEXA!

3. DICA Se começar a borbulhar mais de um lado da panela do que de outro, vire delicadamente a panela, mas sem mexer com a colher, caso contrario pode açucarar sua calda.

4. Quando a calda estiver levemente dourada, desligue o fogo e caramelizada a forma de pudim.


Modo de fazer o pudim:

1. No liquidificador, coloque o doce de leite, os ovos e o leite.

2. Bata em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos ou até que fique homogêneo.

3. Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno pré aquecido, 180ºC, em banho maria por aproximadamente 1 hora ou até que fique bem firme.

4. Em seguida, retire do forno e aguarde esfriar.

5. Desenforme e leve para geladeira por 2 horas.


Pudim brigadeirão


Ingredientes:

6 gemas

2 latas de leite condensado

Mesma medida de leite integral

6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 colher (sopa) de margarina


Como fazer:

1. Em uma tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó ou achocolatado e a margarina.

2. Misture bem até ficar homogêneo.

3. Unte a forma (20 cm de diâmetro com furo no meio) com margarina.

4. Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto (250ºc) por mais ou menos 50 minutos.

5. Retire do forno e deixe esfriar.

6. Desenforme e decore com chocolate granulado


Pudim Prestígio Fácil 


Ingredientes creme coco:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

100g de coco ralado.


Ingredientes creme de chocolate:

. 1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de chocolate em pó

150g de chocolate ao leite picado


Modo de preparo do creme de coco:

Coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea. Misture o coco ralado e bata (se gostar da textura do coco, bata apenas alguns segundos). Em seguida, despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo brando e mexa sempre até engrossar. Reserve


Modo de fazer o creme de chocolate:

Bata o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o chocolate em pó no liquidificador. Coloque a mistura em outra panela, leve novamente ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione o chocolate e misture muito bem até derreter totalmente.


Montagem:

Separe uma forma grande para pudim, aquelas com furo no meio. Unte com margarina e coloque primeiro o creme branco e depois o creme de chocolate. Leve à geladeira e deixe até ficar bem firme. Desenforme e sirva com coco ralado ou calda de chocolate!


Pudim Romeu e Julieta


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite

4 ovos inteiros

400 g de queijo minas (padrão meia cura)


Calda:

300 gramas de goiabada cascão

300 ml de água filtrada


Modo de fazer:

Unte uma forma redonda com furo no meio, com muita manteiga e polvilhe com farinha.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Despeje na forma e tampe com papel alumínio (para não queimar). Assar em banho-maria, em forno na temperatura de 180º C, por 1 hora e 30 minutos.

Deixar esfriar fora da geladeira por algumas horas.

Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira.


Calda:

Derreta em uma panela, em fogo baixo, com 300 ml de água filtrada por alguns minutos.

Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo.



Pudim de chocolate branco com cereja


Ingredientes:

500g de chocolate branco derretido

1 litro de creme de leite fresco

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor

1 xícara (chá) de leite

100g de cerejas em calda picadas e escorridas (reserve a calda)


Modo de fazer:

Bata na batedeira o chocolate derretido, o creme de leite, a gelatina polvilhada no leite e dissolvida em banho-maria. Retire, transfira para uma tigela, acrescente as cerejas inteiras ou picadas e misture. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva acompanhado da calda das cerejas.


Pudim de Nutella delicioso


Ingredientes:

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata (mesma medida) de leite comum

1 e 1/2 xícara de Nutella


Modo de fazer:

Primeiro pré-aqueça o forno à 180 graus e caramelize uma forma de pudim. Reserve.

A seguir no liquidificador bata bem os ovos. Acrescente todos os outros ingredientes, e bata novamente por alguns minutos.

Coloque na forma caramelizada. 

Asse em forno preaquecido em banho maria, por aproximadamente 1 hora, mas veja bem, esse tempo varia muito, seu pudim estará pronto quando estiver cozido, durinho. Deixe gelar e desenforme.


Pudim de leite condensado com furinhos


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 lata de leite (Use a lata de leite condensado como medida)

3 gemas

3 claras

1 colher (café) de essência de baunilha


Calda:

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água


Modo de fazer a calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e dourar.

Em seguida baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos e mexendo sem parar.

Vai formar alguns torrões de açúcar, então você deve mexe bastante até derreter.

Depois que os torrões de açúcar derreterem bem, desligue o fogo e coloque a calda num recipiente.

A calda vai estar bem liquida, mas depois que esfriar ela vai ficar bem cremosa.

Quando a calda estiver bem fria, caramelize a forma do pudim.


Modo de fazer o pudim:

Bata as claras em neve e reserve.

No liquidificado, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.

Bata por 2 minutos e despeje em uma tigela.

Vá colocando as claras em neve e misturando delicadamente até agregar.

Despeje a mistura na forma caramelada.

Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, no banho maria por cerca de 1 hora e 20 minutos.

Desenforme e leve para a geladeira por 3 horas.



Pudim de Limão delicioso


Ingredientes da calda:

1 xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de água fervente


Ingredientes do Pudim:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de suco de limão

1 e ½ xícara de chá de leite

3 ovos

2 colheres de sopa de raspas da casca de limão


Modo de preparo da calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma forma com furo central com 19cm e reserve.


Modo de preparo do Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas. Misture bem.

Despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. (Eu cobri com papel alumínio para ir mais rápido, e faltando 15 min para 1h30 descobri para dourar em cima). O tempo varia conforme o forno de cada um de vocês!

Espere esfriar para desenformar!

No final coloque raspas de limão por cima, mas só um pouco para não ficar muito azedo!


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Um comentário

  1. Nossa, só delicias, amei!! Nunca fiz pudim colocando as claras em neve, grande dica!
    Esse pudim sorvete já fiz é maravilhoso!!
    Abraço, bom feriado!

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