6 receitas maravilhosas com arroz

Arroz... não há quem não goste. O grão é parte essencial da mesa do brasileiro e é tão versátil que rende uma infinidade de preparações, cada uma mais deliciosa que a outra.

No Caderno de receitas de hoje eu selecionei algumas das opções de pratos com arroz mais frequentes em grupos de culinária que participo.

E, tirando o Arroz com pequi (que nunca nem comi) eu já fiz todos e sempre fica bom!

Anote aí as dicas, separe o seu arrozinho mais querido e vamos cozinhar!

Arroz de carreteiro ao forno

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

2 xícaras (chá) de carne-seca em cubos dessalgada e cozida

1 tomate sem sementes picado

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

4 xícaras (chá) de água fervente

Sal e cheiro-verde picado a gosto

2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado

Azeite para regar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a carne-seca, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo até secar a água. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. Cubra com o queijo, regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida 

Arroz com frango e pequi

Ingredientes:

Arroz

alho

Sal

Pimenta do reino

açafrão

Cebola

Pimentão

cenoura

Pequi

Sal

Modo de preparo:

Primeiro frite frango sem tempero ( mas se quiser pode fritar já com o tempero)

Depois do frango já bem dourado , tire o excesso do óleo, e coloque 3 dentes de alho amassado com sal , pimenta do reino e açafrão para ficar amarelinho, depois acrescente o arroz já lavado e deixei refogar bem.

Acrescente cebola picadinha, pimentão, cenoura picadinha e deixe refogar mais uns 2 minutos.

Acrescente o pequi e logo adicione a água, cobrindo o arroz uns dois dedos.

Acerte o sal e deixe cozinhar. Pronto!! 

Arroz cremoso com camarão

Ingredientes:

150gr. de arroz

cream cheese

salsinha

orégano

cebola e alho 

molho de pimenta

500gr. de camarão

azeite

Modo de preparo:

Prepare o arroz com tempero e salsinha, deixe secar. Em uma panela média, ferva até a metade de água e mergulhe os camarões. Deixe por 15 minutos e escorra o camarão. Em uma frigideira doure-os com o molho de pimenta, orégano, temperos de seu gosto e azeite

Despeje o arroz em um recipiente de vidro ou inox e cubra-o com cream cheese. Leve 15 minutos ao forno. Retire o arroz do forno e cubra-o com o camarão. Sirva em seguida. 

Arroz de atum

Ingredientes:

2 xícaras de arroz já pronto

Azeite

Alho

Cebola

Atum

Azeitonas

Ervilhas

Sal

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Numa panela refogue o azeite, alho e a cebola. Depois de dourar acrescente o atum em lata escorrido, as azeitonas e as ervilhas. Tempere  com sal e pimenta. Junte o arroz  ao atum e misture bem. Ajuste o tempero se precisar.

Arroz de bacalhau e camarões

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado;

3 xícaras de camarão salteado na manteiga para adicionar ao final do preparo;

1 cebola;

6 dentes de alho;

50 gramas de margarina;

sal a gosto;

1 folhas de louro;

1 latas pequena de tomate pelado;

300 gramas de arroz;

2 colheres de sopa de coentro;

Modo de preparo:

Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra-o, coe a água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-o em lascas. Pique a cebola com os dentes de alho e leve ao fogo com a margarina. Deixe dourar, junte a folha de louro e o tomate esmagado, deixando refogar um pouco. Adicione o bacalhau em lascas, mexa, tampe a panela e deixe suar cerca de 5 minutos. 

Regue com a água onde cozeu o bacalhau (3 vezes o volume do arroz), retifique o sal e deixe levantar fervura. Introduza o arroz, tampe o tacho e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.

Polvilhe com os coentros e sirva passados 5 minutos! 

Arroz de forno colorido

Ingredientes::

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 pimentão amarelo em cubos

1 cenoura ralada

1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de milho escorrido

1/3 de xícara (chá) de presunto em cubos

1/4 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o pimentão e a cenoura por 3 minutos. Adicione o tomate, a ervilha, o milho, o presunto, a uva-passa e tempere com sal e pimenta. Misture o arroz e despeje em um refratário redondo. Cubra com o queijo e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida. 

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Enjoy!