Resolvi testar, adaptei algumas coisas com uma receita de bolo de banana que eu já tinha e não é que deu certo?
Vem cá, vou te contar como fiz, e de quebra te conto uns segredos pra dar certo.
Vem!
Bolo invertido e caramelizado de abacaxi
Ingredientes da massa:
3 ovos grandes;
1 xícara (das de chá) de leite integral;
200 ml. de óleo (use um bom, sem gosto forte);
250 gramas de açúcar (se medir em xícara use 1 e meia);
3 xícaras (das de chá) de farinha de trigo peneirada;
1 colher (das de sopa) de fermento químico em pó;
Para a calda e cobertura:
1 xícara (das de chá) de açúcar;
100 ml. de água morna;
1 abacaxi em fatias não muito finas;
Cerejas a gosto (pode trocar por ameixa, ou deixar sem);
Modo de fazer a calda:
Coloque em uma panela de fundo grosso o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter.
Quando derreter e estiver com a cor bonita (do guaraná, sabe como é?) junte a água morna com cuidado e mexa até dissolver bem o açúcar.
Despeje em seguida na forma onde vai assar o bolo, espalhe bem e reserve.
Coloque as fatias de abacaxi uma ao lado da outra.
Tente fazer melhor que eu e preencha os espaços com pedacinhos de abacaxi pra ficar mais bonito e gostoso.
No centro de cada fatia de abacaxi coloque as cerejas. Reserve.
Modo de fazer a massa:
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha maior e junte aos poucos a farinha de trigo peneirada, mexendo com o auxílio de um fouet pra incorporar bem.
Depois de bem misturado acrescente o fermento químico em pó. Misture delicadamente.
Despeje na forma caramelizada com o abacaxi e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Desenforme ainda quente para que o caramelo não grude na forma.
E tá pronto!
Quer um pedacinho?
Dicas extras:
Como eu disse acima desenforme o bolo ainda quente/morno.
Se esperar esfriar o caramelo gruda e não solta.
O ideal é preencher os espaços todos com abacaxi. Fica mais bonito e ninguém fica sem abacaxi na hora de comer.
A assadeira que eu usei mede 30x15 cm. não é grande.
Se usar assadeira muito grande a massa fica muito baixa.
Falando em massa: ela não fica fofinha, fica mais densa por causa do óleo.
Mas fica macia.
Quero testar usando manteiga.
Outra dica: massa de pão de ló, muito fofa e macia não dá muito certo.
Para aguentar o caramelo a massa precisa ter estrutura, portanto tem mesmo que ser mais densa.
Clique no botão verdinho abaixo, selecione o trecho que quer imprimir (ou salvar em pdf) e aproveite!

Esse bolo é lindo e delicioso! Adoro! Bjs,tudo de bom,chica
ResponderExcluirlindo!
ResponderExcluirOi Elaine, que delícia, faz saudade de infância!! Final de semana passada filho fez bolo de abacaxi caramelizado, usamos a receita do seu bolo de aniversário (aquele com recheio de leite ninho), sempre uso aquela massa para um bolo mais amanteigado, é ótima!
ResponderExcluirAbraço e cuide-se!
meu deus, minha boca encheu de água *-* amo bolo de abacaxi, mas sou péssima em fazer bolos :(
ResponderExcluirTalo de Maçã
Tem um otimo aspeto.
ResponderExcluirAbraço e saúde
Uauuuu só de ver as imagens já me deu água na boca!
ResponderExcluirBeijos e feliz domingo!
não da p imprimir e nem copiar. tem q ajeitar esse negocio
ResponderExcluirOi Elaine, saudades de você.
ResponderExcluirEsse bolo é um dos meus preferidos.
Delicioso.
Sua receita está bem explicadinha, muito fácil.
blogjoturquezzamundial
Beijos.