Pudim de doce de leite que não vai ao fogo e nem leva ovos! - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

Pudim de doce de leite que não vai ao fogo e nem leva ovos!

Publicado em 08/11/2019


Na verdade não é exatamente um pudim, é mais parecido com um flan pois não vai ovos e nem é cozido ou assado.
Mas, ainda assim, fica muito bonito e gostoso, além de ser ideal para quem não tem muita habilidade com pudins e afins...
O print e a receita originais são do canal Dika da Naka, uma delícia de canal para quem quer aprender pratos lindos e deliciosos!
Vamos fazer?

Pudim de doce de leite que não vai ao fogo nem ao forno


Ingredientes do pudim:
1 lata de doce de leite ( medida da lata de leite condensado, 400 gramas);
1 caixa de creme de leite (200 gramas);
300 ml de leite integral;
12 gramas de gelatina incolor em pó sem sabor;
5 colheres (das de sopa) de água para hidratar a gelatina;

Ingredientes da calda:
1 xícara (das de chá) de açúcar;
½ xícara (das de chá) de água;

Modo de fazer:
Hidrate a gelatina com as 5 colheres de água.
A seguir leve ao banho maria (ou microondas por 15 segundos) para derreter completamente até ficar bem líquida.
Reserve.

No copo do liquidificador coloque o doce de leite, o creme de leite, o leite integral e bata até ficar bem misturado.
Por último coloque a gelatina dissolvida e bata para misturar.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma forma passada em água fria.
Pode ser forma plástica, de alumínio, de silicone, etc...
Leve para gelar até firmar bem, cerca de 4 horas.

Enquanto gela faça a calda de caramelo: misture, fora do fogo, o açúcar e a água.
Mexa bem, leve ao fogo e deixe ferver até adquirir o tom de guaraná.
Ao esfriar a calda ficará mais densa e um pouco mais escura.
Espere esfriar bem para usar.

Depois que o pudim estiver bem firme solte as laterais com cuidado e desenforme.
Regue com a calda e está pronto!

Dicas extras:
✔️Se o pudim grudar muito na forma coloque-a dentro de uma vasilha com água morna por alguns segundos.
Como a base da estrutura do pudim é a gelatina ela vai amolecer e soltar facilmente.

✔️O doce de leite pode ser comprado pronto ou pode ser 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos.

✔️Não deixe a calda muito grossa pois ficará difícil de empregar.
O ponto ideal é quando ela estiver levemente grossinha, mas ainda líquida, ok?


Quer imprimir a receita?
 Clique no botão verdinho abaixo, selecione o trecho que quer imprimir (ou salvar em pdf) e aproveite!

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3 comentários

  1. Oi Elaine,
    Uma sugestão... Faz com Doce de Leite Viçosa... Vai ficar ainda mais gostoso! Ele é o melhor doce de leite do Brasil!

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  2. Que ótima ideia! Às vezes faço um parecido, mas com doce de leite não conhecia. Já anotei. Tem jeito de ficar muito bom!

    ResponderExcluir

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