Pudim de banana com leite condensado - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

Pudim de banana com leite condensado

Publicado em 02/08/2019

Pudim de banana com leite condensado
Aqui em casa a gente faz pudim de tudo quanto é jeito: de coco, de chocolate, sem leite condensado, sem ovos, com iogurte, tradicional de padaria, pudim de queijo, pudim de laranja... Pudim de todo jeito, para todos os gostos!
Então não ia fazer de banana? Claro que ia! Claro que fiz!

O resultado é um pudim mais firme que o tradicional de leite, com sabor de banana (claro, né...) mas sem ser enjoativo. Fiz com banana nanica mas com banana prata também dá certo, só precisa estar bem madura. Não sei se fica bom com banana maçã, será?
Vamos pra receitinha?


Pudim de banana com leite condensado fácil


Quer um pedacinho?

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 lata (da mesma medida) de leite integral;
4 ovos;
3 bananas-nanicas maduras cortadas (as minhas eram grandes);
1 colher (das de sobremesa) de maisena;
gotas de essência de baunilha;

Ingredientes da calda:
2 xícaras das de chá de açúcar refinado;
1 xícara das de chá de água quente

Modo de fazer a calda:
Já contei aqui no blog como faço, é bem simples: em uma panela pequena, preferencialmente de fundo grosso, derreta o açúcar totalmente, mexendo sem parar, até derreter tudo e ganhar a cor de caramelo.
Tome muito cuidado, não deixe queimar!
Quando o açúcar estiver derretido despeje a água quente, com todo o cuidado para não se queimar pois vai levantar fervura!
Mexa com cuidado para desfazer os torrões.

Quando o caramelo estiver quase no ponto desligue o fogo e siga mexendo.
Ele precisa ficar sem grumos, bem liso.
Caramelo pronto?
Despeje com cuidado sobre uma forma de pudim, essas de buraco no meio.
Espalhe bem, com cuidado pois quente, e reserve.


Uma dica: não deixe atingir o ponto com o fogo ligado pois a calda continua cozinhando mesmo fora do fogo devido a alta temperatura que ela atinge.

Modo de fazer o pudim de banana:
No copo do liquidificador coloque os 4 ovos e a essência de baunilha.
Bata ao menos por 2 minutos.
Isso vai retirar o cheiro residual do ovo.
A seguir acrescente o leite integral, o leite condensado, a colher de sobremesa de maisena e as bananas.
Bata bem.

Despeje a massa do pudim na forma e leve para cozinhar em banho maria por aproximadamente 30 minutos.
Aqui em casa  eu geralmente uso essa forma:

A água quente (sim, coloque sempre para cozinhar com a água já quente) vai embaixo e a forma com o pudim em cima, daí é só tampar e esperar.
Se você não tiver uma forma assim não se preocupe, dá pra fazer na boca do fogão, em uma panela.
Coloque uma panela grande no fogo, coloque a água e dentro dessa panela acomode a forma de pudim. Cubra a forma de pudim com papel alumínio, amarre um barbante na circunferência da forma para o papel não soltar, tampe a panela e pronto: você improvisou uma forma de banho maria!

Leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos, fogo médio.
Para saber se está pronto abra um espacinho no papel alumínio e espete um palito.
Se sair limpinho está pronto.
Retire da panela com cuidado, retire o papel alumínio e espere amornar um pouco.
Solte as laterais do pudim com uma faca ou espátula caso tenha grudado e vire sobre um prato de servir, com cuidado.
Espere esfriar e leve para gelar.
E tá pronto!

Dica:
Se preferir pode assar no forno, em banho-maria convencional, mas demora mais, em torno de 1 hora e meia ou mais.
Aí é contigo.
Fica bom de todo jeito mas na boca do fogão é mais rápido.
Experimenta e me diz!


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3 comentários

  1. Que delícia! Coisa bem simples e tão boa! bjs praianos,chica

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  2. Oi Elaine, adorei a sugestão de sabor! Essa dica do barbante para fechar bem o papel alumínio, aprendi com você e só faço assim, faz toda diferença no banho-maria. na textura do pudim.
    Abraço!

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  3. Eu adoro banana. Depois daquele bolo invertido seu então... fiquei mais fã ainda se isso é possível. Receita anotada para o final de semana =)

    bjs

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