10 receitas de comidas salgadas maravilhosas para festa junina - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

10 receitas de comidas salgadas maravilhosas para festa junina

Publicado em 19/06/2019

10 receitas de comidas salgadas maravilhosas para festa junina
Dias atrás eu trouxe aqui para o blog uma seleção com 10 receitas maravilhosas de comidas típicas doces para Festa junina.

Hoje trago a seleção com comidinhas salgadas, coisas simples de fazer, que não podem faltar na mesa, na quermesse, no arraial.
Vem comigo, escolha qual quer fazer hoje e anarriê!!!


Receitas salgadas para festas juninas


Para facilitar o acesso eu criei esse índice; basta clicar sobre o item de seu interesse que a página rola até a receita desejada.

1- Buraco quente
2- Cachorro-quente
3- Milho verde cozido
4- Pamonha salgada
5- Canjica salgada
6- Cuscuz caipira
7- Caldinho de feijão
8- Caldinho de mandioca com costela
9- Creme de milho
10- Torta salgada de liquidificador


Buraco quente


Buraco quente
Ingredientes:
6 colher(es) de sopa de azeite extra virgem
2 colher(es) de sopa de manteiga
500 grama(s) carne picadinha na ponta da faca
1 cebola picadinha
sal e pimenta moídos na hora e a gosto
1 colher(es) de sopa de colorau
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 colher(es) de sopa de salsinha picada
8 colher(es) de sopa de caldo de legumes
12 pães franceses frescos

Modo de fazer:
Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga, em seguida junte a carne. Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar.

Coloque a cebola, o alho, tempere com o sal e a pimenta.Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate.

Junte aproximadamente oito colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho. Deixe reduzir por uns quatro minutos em fogo baixo. Desligue o fogo.

Abra os pães franceses fresquinhos fazendo um buraco na extremidade. Retire o miolo dos pães com cuidado e depois coloque bastante recheio em cada um. Sirva quente.



Cachorro-quente


Cachorro-quente
Ingredientes:
1 fio de óleo
2 cebolas picadas
3 dentes picados de alho
salsinha a gosto
4 xícaras de molho de tomate
1 pacote de salsinhas (500 g)
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
4 batatas descascadas
óleo quente
pão de cachorro-quente

Modo de fazer:
Em uma panela, aqueça 1 fio de óleo e acrescente a cebola picada, o alho picado, a salsinha e o molho de tomate.
Misture tudo e acrescente as salsichas, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos.

Corte os pães de cachorro-quente e acrescente o molho com a salsicha.
Adicione ketchup, maionese ou mostarda (opcional).
Decore com a batata palha.

Para ver uma outra receita, carioca, acesse o vídeo abaixo, com passo a passo completo.




Milho cozido


Ingredientes:
5 espigas de milho;
água suficiente para cobrir o milho;
1 colher (sobremesa) de sal;
margarina (ou manteiga).

Modo de fazer: 
Descasque o milho e separe as melhores cascas. Limpe bem as espigas e as coloque na panela com água suficiente para cobrir. Leve ao fogo e deixe cozinhar até os grãos amolecerem. Passe margarina na espiga e use a casca do milho para servir.



Pamonha salgada


Para ver a receita e o passo a passo completo acesse o vídeo abaixo, ele é muito completo e bem didático!




Canjica salgada


Ingredientes:
500g de canjiquinha amarela (deixada de molho por 30 minutos)
600g de carne de Porco (temperada com Sal, Pimenta e Limão)
200g de bacon picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
Salsa e cebolinha verde picadas
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Leve a canjica para ferver numa panela de pressão somente com água por 40 minutos. Depois de cozida, reserve.

Primeiramente, frite o bacon na sua própria gordura até dourar, retire e reserve.
Frite a carne de porco na gordura do bacon.
Quando as carnes estiverem bem douradas, coloque a cebola e o alho. Mexa por 2 minutos.
Então, adicione o tomate.
Cozinhe tudo. Adicione sal e pimenta a gosto.
Junte na panela a canjica cozida com a água.
Adicione 1 copo (250ml) a mais de água e deixe ferver para ter mais sabor. Acerte o sal.
Salpique salsa e cebolinha por cima e sirva imediatamente.



Cuscuz mole, o cuscuz caipira das quermesses


Ingredientes:
 1 peito de frango grande ou 2 pequenos
 2 tabletes de caldo de galinha
 1 cebola picada
 1 lata de tomate picado ou extrato de tomate
 1 lata de milho verde escorrido
 1 vidro de palmito escorrido e picado
 ½ unidade de azeitona picada
 2 dentes de alho picado
 2 xícaras de farinha de milho
 2 colheres de sopa de óleo
 salsinha ou cebolinha picada
 sal

Modo de fazer:
Coloque o peito de frango na panela de pressão, cubra uma xícara e meia de água (adicione mais água se necessário) e acrescente os tabletes de frango. Leve no fogo, deixe cozinhar por 15 minutos depois de sair a pressão e desligue.

Dica: Se você quiser usar caldo de galinha caseiro em vez de água não precisa adicionar os tabletes de caldo.

Quando o frango estiver pronto, escorra o caldo e reserve. Desfie a carne manualmente ou, se preferir fazer de um jeito mais prático, volte a tampar a panela com a carne dentro e chacoalhe até a carne ficar desfiada.

Numa panela à parte comece preparando o refogado deste cuscuz mole de festa junina: refogue no a cebola e os alhos no óleo até dourarem.

Seguidamente junte o frango desfiado, o tomate, o milho, as ervilhas, o palmito e as azeitonas. Misture tudo e acrescente o caldo do cozimento do frango junto com 1 e meio litro de água. Deixe ferver por 10-15 minutos para apurar o sabor.

Por fim, enquanto mexe, junte a farinha de milho. Misture muito bem, acerte o sabor com sal e espere ferver de novo ou engrossar no ponto pretendido para desligar. Finalize com a salsinha ou cebolinha e está pronto a servir!



Caldinho de feijão


Ingredientes:
• sal e pimenta-do-reino à gosto;
• cebolinha e coentro picados;
• 2 dentes de alho esmagados;
• ½ xícara de cebola picada;
• 1 paio pequeno;
• 200 gramas de bacon;
• 1 folha de louro;
• 8 xícaras de água;
• 2 xícaras de feijão (pode ser carioca ou mulatinho, como preferir).

Como fazer:
Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra. Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão. Acrescente o feijão e as folhas de louro. Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos.

Deixe esfriar na panela. Retire o paio e corte em fatias finas. Reserve. Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura. Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado. Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos. Deixe amornar e bata em um liquidificador. Passe por uma peneira e mantenha aquecido. No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente. Salpique com cebolinha e coentro à gosto.



Caldinho de mandioca com costela


Para ver essa receita clique:



Creme de milho


Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 e ½ xícara (chá) de leite integral
1 lata de milho-verde
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:
Coloque o leite e metade do milho no liquidificador. Bata bem e reserve. Aqueça a manteiga em uma panela e coloque a cebola para refogar. Na sequência, junte a farinha de trigo e mexa sem parar. Misture o milho batido com leite, o caldo de galinha e o resto do milho. Deixe o creme cozinhar por 10 minutos, até adquirir consistência.



Torta de liquidificador


Torta de liquidificador
Ingredientes:
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo (complete com 1 colher de sopa)
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 lata de ervilha
1 lata de atum sólido em conserva
1 tomate grande picado em cubinhos
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 colher (chá) de orégano (opcional)

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em 180°.
Unte um tabuleiro retangular médio com manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo.
Reserve.

Numa vasilha grande, misture o atum, ervilhas, tomate, queijo, ½ colher de sal e orégano.
Reserve.

Em seguida, bata no liquidificador óleo, ovos, leite, farinha, sal e fermento por 2-3 minutos ou até ficar um creme homogêneo.
Junte tudo à mistura do recheio e mexa delicadamente.

Despeje no tabuleiro e asse por 30-35 minutos ou até a torta dourar por cima e um garfo sair limpo ao espetar no centro da torta.

Esta torta pode ser servida quente ou fria.



E terminei!
Confira aqui as receitinhas doces!

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 Clique no botão verdinho abaixo, selecione o trecho que quer imprimir (ou salvar em pdf) e aproveite!

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3 comentários

  1. Quantas delícias!! Faz tanto tempo que não como cuscus, talvez me arrisque...
    Abraço!

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    Respostas
    1. Eu amo cuscuz, mas esse, de quermesse.
      Aqui onde moro é uma instituição, se falar cuscuz é esse, ninguém nem conhece outro (só os migrantes nordestinos, mas eles também já aderiram rsrsrs)
      Quero fazer canjica salgada, minha mãe me contou que o pai dela só comia canjica salgada, agora quero :)
      beijossss

      Excluir
  2. Elaine, eu nem sabia que o cuscuz assim molinho era chamado de quermesse, sempre vi esse de corte por aqui. Mas já gostei porque qdo fazia sempre tirava um pouco mais ralinho para comer com cebolinha verde, aí completava com o rstante da farinha de milho. Agora fiquei com duas vontades hehe Também nunca comi canjica salgada, mas imagino que deva ser bão! bjs

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