Purê especial com três tipos de batata e cream cheese - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

Purê especial com três tipos de batata e cream cheese

Publicado em 01/03/2019

Purê de batata especial com cream cheese
Se eu tivesse que escolher um único alimento para comer o resto da vida com certeza eu escolheria batata.
Aqui em casa faço de todo jeito: cozida, frita, assada, à dorê, batata sauté, batata com carne, com frango, batata refogadinha, batata rostie, batata em conserva. E purê de batata. Toda semana, as vezes mais de 1 vez na semana.

E esse purê que vou te mostrar hoje é triplamente especial: além da batata tradicional (a monalisa) eu misturei batata doce e batata baroa, a mandioquinha como a gente chama aqui no meu país São Joaquim da Barra.
E acrescentei cream cheese ao purê, além da manteiga e do creme de leite em substituição ao leite.
O resultado é um purê suave, extremamente macio e aveludado. Vem cá que vou te passar os truques todos!

Purê especial com 3 tipos de batata, cream cheese e creme de leite


Ingredientes:
3 batatas monalisa grandes;
1 batata doce média;
2 batatas-baroa pequenas;
(a quantidade é meio de olho mesmo, só pra te dar uma noção de proporção)
100 gramas de creme de leite (eu uso meia caixinha);
100 gramas de cream cheese (pode ser trocado por requeijão cremoso);
sal o quanto baste (pouco, o cream cheese tem sal);
manteiga (em geral uso 2 colheres das de sopa e sim, pode trocar por margarina);

Modo de fazer:
Descasque as batatas todas e corte em tamanhos iguais, sendo que a batata doce e a baroa cozinham mais rápido mas isso não importa muito no final.
Leve para cozinhar em água e sal até ficaram bem macias.

Aí está um dos segredos: tem que cozinhar bem, mas bem mesmo, ao ponto das batatas desmancharem ao serem mexidas. Assim o purê ficará macio e cremoso.

Batatas cozidas?
Retire do fogo, escorra a água e amasse bem.
Pode usar um espremedor mas se estivem muito bem cozidas nem precisa.
A seguir incorpore os demais ingredientes (menos o sal) e mexa bem.
Leve de volta ao fogo para apurar, demora uns 3 minutos, sempre mexendo.
Ajuste o sal.
E tá pronto!

Eu acompanhei com pernil de porco grelhado como na foto inicial, mas num dia mais friozinho fiz com carne de panela bem molinha e com molhinho:

Fica bom de todo jeito, inclusive sem carne alguma, com queijo ralado por cima.
Faz aí do jeito que eu mostrei e me diz se não fica suave, cremoso e aveludado.
Delícia!

Ah, um bônus, os 3 tipos de batata usados, para quem está começando a aprender a cozinhar:
Eu amo tanto batata, e nunca conheci ninguém que não gostasse ao menos de um tipo de preparação... que sempre falo que o símbolo da paz deveria ser ela, a batata. Batata da paz, todo mundo gosta de batata, já reparou?






7 comentários

  1. Elaine, faço das suas palavras a minha, batata é tudo isso!!
    Esse purê está um capricho, nunca fiz com três tipos, nem com cream cheese, como não ficar delícia?!
    Eu faço na panela de pressão mesmo com pouca água, tbm não passo no espremedor, uso o fuet e é so observar a mágica dele ficando cremoso, mudando de textura enquanto tá mexendo...Hummm...viva a batata!!
    Abraço!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Dalva, sabe por que eu não uso espremedor?
      Porque eu tinha um, de quando casei, pesado e muito bom.
      Aí marido quebrou, ficou bem quietinho, saiu e comprou um de aparência igual mas leve, bem vagabundo rsrsr
      Quase quebro o fake na cabeça dele, nunca mais usei rsrsrsr

      Fez o bolinho de milho?

      beijossss

      Excluir
    2. Fiz sim, Elaine, só meia receita e rendeu muito, tinha comprado 7 espigas por 5,00, usei 4 e com as outras fiz um pudim tipo curau.
      Como tinha usado o ovo inteiro, acrescentei 1 colher de amido de milho tbm. Os primeiros ficaram meio crus no meio aí fiz menorzinhos e ficaram perfeitos e deliciosos.
      Acompanharam a cervejinha e ainda sobrou, comemos como mistura:D
      Obrigada pela receita! bjs!

      Excluir
    3. Esqueci de falar do espremedor...hoje em dia é difícil vc comprar um utensílio que seja durável, nem que pague mais caro, muitas vezes não compensa...Mas quer saber, tem muita coisa que a gente nem precisa de verdade, dá p se virar sem eles, só serve para ocupar espaço.
      Quando quebra uma coisa antiga e resistente a gente fica até triste, né! Com certeza outro igual não acharemos.

      Excluir
    4. rsrsr sim, tem que ser pequeno porque frita rápido por fora.
      Sabe como eu faço também? na cupcake maker, aquela maquinha de mini cupcake rsrsrs

      Excluir
  2. Tudo que é feito com batata é delicioso seja batata inglesa, como aqui chamamos, ou batata doce. Escondidinho, puré, bolo, uauuuuuu é delicioso demais!!!
    Beijos e feliz carnaval!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Lúcia, verdade!
      Pena que anda tão cara, ontem vi no mercado por quase 7 reais, fiquei sem coragem, vou esperar baixar...
      beijosssss

      Excluir

Olá! Muito obrigada por ler meu blog e obrigada também por se dispor a comentar meus posts. Seja muito bem-vindo(a)!

Importante!
Devido à falta de tempo hábil eu não me comprometo a responder perguntas referentes aos tutoriais postados neste blog.
Pedidos de ajuda individual serão respondidos conforme o meu tempo e disponibilidade permitirem.
Deixe sua pergunta ou solicitação sempre nos comentários, eu infelizmente não tenho como responder pedidos de ajuda por email.
Por favor, entenda: comentários sem relação alguma com o post não serão liberados e nem respondidos.

Para saber mais sobre a melhor forma de utilizar este blog leia Termos de uso do blog.



Muito obrigada, fique à vontade para interagir.
Mas lembre-se:
Gentileza, educação e boas maneiras servem também para a vida nos blogs…