Doce de bolinha de queijo em calda - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

Doce de bolinha de queijo em calda

Publicado em 21/01/2019

Doce de bolinha de queijo em calda
Você conhece o doce de bolinha de queijo?
Essa delícia tem sua origem nas doceiras goianas, mas há quem jure que são as doceiras mineiras que inventaram de juntar queijo curado e açúcar e daí nascer o doce tão gostoso, tão caracteristicamente interiorano.

Aqui onde moro, interior de São Paulo, temos muita ligação com a culinária goiana e mineira, muito mais do que com a culinária paulista. E esse doce é muito isso, ligação forte com essa culinária maravilhosa desse interior que amo!
Vamos aprender?

Doce de bolinha de queijo em calda


Ingredientes:
1 litro de água;
600 gramas de açúcar refinado;
500 gramas de queiro curado e ralado (escolha um queijo bom, isso interfere diretamente na qualidade do doce 😊);
4 ovos;
2 colheres de farinha;
Cravo à gosto;

Modo de fazer a calda:
Misture o cravo e o açúcar com a água em uma panela e deixe ferver em fogo médio.
Se quiser uma calda (e o doce) mais escuro basta fazer um caramelo derretendo o açúcar antes e aí colocar a água para ferver até o ponto de fio.

Uma dica: coloque a calda para ferver quando começar a enrolar o doce, assim tudo se encaixa e a gente faz rapidamente o processo todo.


Modo de fazer o doce:
Misture 500 gramas de queijo com duas colheres de açúcar refinado, duas colheres de farinha de trigo e os ovos.
Amasse muito bem, até sentir a massa macia e bem "ligada".
Aí basta enrolar as bolinhas como se fosse um brigadeiro.

Doce de bolinha de queijo em calda
Quando todas estiverem prontas coloque uma a uma na calda fervendo e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos.

Depois de cozidas retire da calda, coloque no pote onde for guardar e complete o volume dele com a calda, preferencialmente fria.
Leve para gelar.
Dura uns 2 meses tranquilos na geladeira, mas né... nunca fiz o teste pra saber, costuma acabar bem rapidinho...

Faz aí e me diz.
Fica tão bom, experimenta!

Clique no botão verde abaixo e imprima a receita ou salve-a em pdf:

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4 comentários

  1. Que delícia, só comi essas bolinhas em Poços de Caldas, MG, lá vendia muito em vidros bem decorados com tecidos...lembra doces de roça que geralmente são maravilhosos.
    abraço!

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  2. Não existe uma opção para copiar ou salvar a receita? Nada do que eu tentei funcionou e eu queria imprimir para poder usar na cozinha. Obrigado!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. F.d eu editei a receita e inseri o botão para imprimir ou salvar em pdf.
      Atenciosamente

      Excluir
  3. Maravilha! Já salvei, obrigado! :)

    ResponderExcluir

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