Pudim de laranja muito fácil e gostoso - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

Pudim de laranja muito fácil e gostoso

Publicado em 06/12/2018

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Quer uma dica de sobremesa bem fácil de fazer? Dá pra fazer agora, inclusive, ou para o final de semana que vem chegando.
Vem cá que eu vou te mostrar o passo a passo bem rapidinho, não tem erro!
Esse pudim pode ser feito no forno, em banho maria convencional, pode ser feito na panela de pressão ou pode ser feito como eu faço, na boca do fogão, em banho maria, na panela de pudim mesmo.
Mas também dá pra fazer colocando a forma de buraco no meio dentro de uma panela grande com água. De todo jeito dá certo, varia só o tempo que demora...

Receita de pudim de laranja


Ingredientes:
4 ovos grandes;
1 lata de leite condensado de boa qualidade (eu usei 1 lata de Leite MOÇA®);
a mesma medida da lata de suco de laranja puro, espremido na hora e coado pra tirar os gruminhos;
raspas bem fininhas de laranja (eu usei uma colher das de sopa);
1 colher (de sopa) bem rasinha de amido de milho;
açúcar para caramelizar a forma;
água fervente;

Modo de fazer:
Comece fazendo o caramelo: derreta o açúcar em uma panelinha de fundo grosso. Mexa sem parar até desfazer todos os torrões de açúcar, cuidado para não queimar senão amarga.
Antes que os últimos torrões se desfaçam retire do fogo e continue mexendo. Isso fará chegar no ponto de caramelo mais escuro e não deixará a calda com aquele amargo de queimado. É que por causa da temperatura a calda continua cozinhando mesmo fora do fogo.
Despeje sobre a forma de pudim, e espelhe bem.
Reserve.

Agora bata os ingredientes do pudim no liquidificador.
Bata o suficiente para que incorpore tudo.
Despeje sobre a forma caramelada.

Em uma forma própria para banho-maria coloque a água fervente na panela de baixo, encaixe a forma com o pudim, tampe e leve ao fogo por cerca de 40 minutos, em fogo médio.
Caso não tenha essa forma não se desespere.

Faça assim: cubra a forma de pudim com papel alumínio, e prenda as laterais com barbante, amarre bem para que o vapor não saia.
Pegue uma panela grande, coloque a água quente nela e no centro a forma de pudim coberta com o papel alumínio.

Daí o resto é igual: conte 40 minutos, abra/destampe e veja se está cozido.
Faça isso com o truque do palito de churrasco: enfie no pudim, e se sair limpo, está pronto.
Retire da água, espere amornar bem, desenforme e leve para gelar.
Tá feito.
Simples, fácil e uma delícia!

Uma dica é que dá pra fazer em forma de bolo, retangular. Já fiz, assa mais rápido no forno em banho maria inclusive.
Se o pudim terá ou não furinhos depende da temperatura de cozimento. Quanto mais alta, mais furinhos.
cozimento lento, em banho maria no forno, demora uma hora e meia em média e fica quase sem furinhos.
Na boca do fogão é mais rápido, temperatura mais alta, portanto mais furinhos.

Experimenta aí e me diz...






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4 comentários:

  1. Quem resiste? Adoro!!@ otima receita@ bjs chica

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  2. Que cara boa, simples, fácil e delicioso, das melhores sobremesas!
    Abraço!

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  3. Amo pudim... amei a dica dos furinhos, confesso que sempre tentei e nunca consegui fazer os tais furinhos..
    Abraços

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    Respostas
    1. Sim, o lance é a temperatura, tem a ver com a coagulação do ovo. E se quer mais furinhos deixe aquele espuminha que fica na hora de bater, sabe? Se não quer, coe, se quer, mantenha.
      Truques rsrssrsr

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