Costelinha de porco caramelizada tipo Outback - * Blog Elaine Gaspareto *

Costelinha de porco caramelizada tipo Outback

Publicado em 12/10/2018

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Olha a lindeza dessa costelinha de porco da foto acima! Ela fica linda assim, macia por dentro, dourada por fora, muito saborosa e, embora demore para ficar pronta não é difícil de fazer.

Tem centenas de receitas dessa costelinha rodando pela net, mas eu vou te contar exatamente como eu faço, tá? Misturei algumas dicas, de receitas diversas e cheguei num jeito de fazer que dá certo, é simples e fica perfeito.
Vem comigo, vou compartilhar contigo minhas dicas para a receita ficar perfeita!


Ingredientes:
1 peça de costelinha de porco de mais ou menos 1 quilo e meio;
300 ml. de suco de abacaxi não adoçado, natural;
1 xícara das de chá de açúcar mascavo;
6 colheres das de sopa de shoyo;
1 colher das de sobremesa de sal;
páprica picante (usei cerca de 1 colher das de sopa);
1 pitada de colorau;
2 colheres das de sopa de catchup;
alho espremido (usei pouco, mas vai de gosto);

Modo de fazer:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes menos a costelinha.
Dissolva bem o açúcar.
Em uma vasilha com tampa (preferencialmente de vidro para não transferir gosto) coloque a peça de costelinha e sobre ela despeje o tempero.
Cubra bem, tampe a vasilha e leve para marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas.
O ideal é deixar de um dia para o outro.

Na hora de assar pré-aqueça o forno em 180º, coloque a costelinha na assadeira, despeje a marinada sobre ela, cubra com papel alumínio (feche bem as laterais, a intenção é formar uma estufinha) e leve ao forno por mais ou menos 2 horas.
Na metade desse tempo abra com cuidado o papel alumínio e regue a carne. Feche e volte ao forno para completar o cozimento.

Uma dica: na primeira hora e meia de forno deixe coberto com o papel alumínio, e a meia hora restante deixe descoberto.
Quando tirar o papel regue a carne com o líquido da assadeira e deixe caramelar.
Caso goste pincele molho barbecue pronto sobre a carne na hora que tirar o papel alumínio.
Eu não usei por motivo de não ter no dia, mas fica ainda mais caramelizada e agridoce.
Olha de pertinho:

Faz aí e me diz se não é de comer agradecendo...
Nham-nham...







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Um comentário:

  1. Ótima receita essa! Belo e saboroso prato! bjs, chica e ótimo dia da criança e fds! chica

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