Lombo recheado e assado com batatinhas - Elaine Gaspareto- Dicas para blogs e inspirações para a vida

Lombo recheado e assado com batatinhas

Publicado em 10/08/2018

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Comida boa, com o tempero da gente, feita com capricho e com afeto... tem como não dar certo? A comida que a gente faz, a alegria de comer bem, comida feita com amor... tem coisa mais gostosa nessa vida?

Hoje, pra enriquecer seu cardápio do final de semana, (ou de qualquer dia da semana que a gente merece, né?) vou te dar essa sugestão: Lombo recheado, assado com batatinhas e acompanhado de tutu de feijão bem molinho e arroz branco. Fica uma delícia, quase não dá trabalho e o melhor: é econômico!
Vamos lá?

Receita de lombo de porco recheado



Ingredientes:
1 quilo e meio (mais ou menos) de lombo de porco numa peça só, aberta em manta;
200 gramas de bacon em tiras;
200 gramas de muçarela em tiras;
200 gramas de presunto em tiras;
100 gramas de azeitona fatiada;
suco de limão (2 limões bem grandes);
cheiro verde picado;
páprica picante, alho espremido, sal, e todos os temperos que você gostar;
barbante para amarrar;
1 quilo (ou mais) de batata-bolinha;
barbante para amarrar o lombo;

Modo de fazer:
Comece abrindo a carne em forma de manta, ou seja: um bifão só, entende?
Eu pedi ao açougueiro pra abrir pra mim mas já fiz sozinha é é bem simples. Basta fazer um corte no sentido longitudinal da peça, e ir abrindo até formar a manta.
Mas, claro, muito mais fácil pedir ao açougueiro, é o que em geral eu faço.
A seguir tempere a carne com o suco de limão e os temperos que gostar.
Deixe marinando ao menos por umas 2 horas, tá?

Depois que tiver marinado comece a rechear: em contato com a carne coloque o bacon, depois a muçarela e a seguir o presunto. Coloque as azeitonas, o cheiro verde e enrole com cuidado a carne.
Prenda com o barbante, bem firme para não soltar.
Na assadeira que for usar espalhe as batatinhas temperadas com sal, páprica e açafrão, ou o tempero que mais gostar.
Eu cortei as batatinhas no sentido do comprimento mas se forem pequenas nem precisa, vai de gosto.

Arrume-as na assadeira e coloque o lombo no centro.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, 200 graus, por mais ou menos 1 hora e meia.
Após esse tempo retire o papel alumínio e deixe mais uns minutos no forno caso queira dourar.
Depois de assado o meu ficou assim:


De pertinho:


Fica uma delícia!
Experimente!!!

Ah, o tutu de feijão é bem simples: feijão cozido e temperado, com calabresa, bacon em pedacinhos, cheiro verde e farinha de mandioca pra engrossar.
Só isso, e olha, fica bom, viu?
Faz aí e me diz!


Quer imprimir a receita?
Clica aí, ó:

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