Acém na cerveja- carne deliciosa, macia e muito fácil de fazer! - * Blog Elaine Gaspareto *

Acém na cerveja- carne deliciosa, macia e muito fácil de fazer!

Publicado em 27/07/2018

Tempo de leitura:

Sabe aqueles dias de correria, de ter que dar conta de mil coisas e não ter tempo pra cozinhar nada muito trabalhoso, mas que ainda assim a gente quer comida de verdade? Então, essa carne é uma dica pra esses dias. Ela é econômica, rápida, se faz praticamente sozinha e basta um arroz fresquinho e a refeição tá resolvida.

Nem chamo de receita (já notou que a maioria das comidas aqui do blog são simples, rápidas e meio intuitivas?) de tão simples que é, mas vou dar umas dicas pra ficar maravilhosa e não ter erro.
Anota aí!

Carne de panela na cerveja- receita simples e fácil


Ingredientes:
1 quilo de acém ou maçã da paleta em 2 pedaços (eu parti pra ser mais rápido, mas pode fazer a peça toda);
1 lata de cerveja clara (pode ser escura, vai de gosto);
1 quilo de batata-bolinha (descasquei, mas poderia ser com casca);
1 cebola grande picada;
3 dentes de algo espremidos;
páprica picante, pimenta do reino em pó, açafrão, cominho ou os temperinhos que gostar; eu usei todos os citados, uma colher das de café de cada;
Sal (usei a mistura de sal com ervas finas, mais ou menos 1 colher das de sopa rasa, mas experimente quando for finalizar);
suco de 2 limões;
azeite o quanto basta (umas 5 colheres, ou mais);
1 litro de água fervente (mais ou menos, a água tem que cobrir a carne e passar uns 2 dedos);
cheiro verde a gosto.

Modo de fazer:
Fure a carne com a ponta da faca e tempere com o suco de limão, os temperos que escolheu, a cerveja e o sal.
Esfregue bem para que o tempero penetre e reserve.

Descasque as batatas, pique a cebola e esprema o alho.
Na panela de pressão coloque o azeite, a cebola e o alho.
Deixe dourar, e se criar um fundo escurinho na panela não tem problema, só cuide pra não queimar.
Coloque a carne (reserve a cerveja do tempero, ela entrará daqui a pouco) no azeite e sele-a, dourando de todos os lados.

Coloque a cerveja que sobrou da marinada, a água fervente e tampe a panela. Quando começar a chiar conte 25 minutos.
Passados esses minutos retire a pressão e abra a panela (eu usei panela normal, então fiz o que não se deve fazer: tirei a pressão embaixo da torneira. Não faça isso, é perigoso rsrsrs)
Coloque as batatas, e volte a panela ao fogo.

Não coloque a tampa com pressão.
Em 10 minutos as batatas estarão no ponto e o caldinho vai engrossar.
Salpique o cheiro verde e tá pronto.
Espere uns minutos antes de cortar a carne, mas nem precisa cortar: ela vai desfiar de tão macia!
Faz aí e me diz...





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