Pizza de rolinho ou torta de pizza- a delícia que você chama como preferir! - * Blog Elaine Gaspareto *

Pizza de rolinho ou torta de pizza- a delícia que você chama como preferir!

Publicado em 18/05/2018

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Pizza  de rolinho ou torta de pizza- a delícia que você chama como preferir!

Pizza de rolinho é muito fofo, mas pode chamar de pizza enroladinha, de torta de pizza, ou dar o nome que preferir.
Mas, vai por mim, faça ainda hoje e divirta-se!
Vamos aos ingredientes e modo de fazer? Vem comigo!


Como de fazer a pizza-rolinho ou torta de pizza


Ingredientes da massa:
1 envelope de fermento biológico seco;
azeite de oliva (eu usei umas 4 colheres das de sopa);
1 colher das de chá de açúcar;
1 colher das de café de sal;
farinha de trigo o quanto baste (eu usei cerca de 2 xícaras das de chá mais ou menos);
1 caixinha de creme de leite;
100 ml. de água morna;

Recheio:
2 tomates sem sementes fatiados bem fino;
Molho de tomate pronto (umas 5 colheres das de sopa para uma pizza);
muçarela em fatias finas e presunto em fatias finas (cerca de 200 gramas de cada);
orégano o quanto baste (uso pouco, mas vai do gosto de cada um);

Modo de fazer a massa:
Em uma vasilha misture o açúcar e o fermento.
Acrescente a água morninha e mexa para dissolver o fermento e fazê-lo agir (vai começar a soltar umas bolhinhas de ar). Coloque o azeite de oliva.
Acrescente então cerca de uma xícara de farinha de trigo e sobre a farinha coloque o sal.

Vá misturando (eu começo mexendo com uma espátula) e a seguir coloque o creme de leite.
Mexa para misturar e aí é hora de colocar a mão na massa.
Vá misturando, incorporando o creme de leite e a farinha aos poucos, acrescente o resto da farinha e trabalhe a massa.
Não se preocupe, é rápido, uns 3 minutos e tudo estará incorporado.

Despeje a massa sobre a bancada e polvilhe mais farinha caso a massa esteja muito grudenta (estará, certeza).
Vá trabalhando a massa e salpique farinha sempre que sentir a massa muito úmida.
Vá devagar com a farinha, a massa não pode ficar ressecada, ok?
O ponto ideal é quando ela não grudar tanto nas mãos e você conseguir formar uma bola com a massa.
Repito: não coloque farinha demais, sempre trabalhe a massa pra dar tempo da farinha absorver a umidade.
Massa pronta?

Coloque em uma vasilha, cubra com um pano limpo e leve para descansar em um local quentinho por mais ou menos 40 minutos.
Eu coloco em cima da geladeira, mas pode ser um forno desligado, onde for mais quentinho.
Vale a pena também envolver a bacia com a massa em um pano maior, como se fosse um cobertorzinho mesmo.

Montagem da pizza de rolinho:
Depois do tempo de descanso a massa terá praticamente dobrado de volume.
Ligue o forno e preaqueça-o a 180º.
Unte uma assadeira (ou forre com papel manteiga) e reserve.

Polvilhe farinha de trigo na bancada, divida a massa em 2 partes e e abra cada uma das partes da massa com a ajuda de um rolo. Tente deixar o mais fina possível sem rasgar a massa, tá?
Forme um retângulo.
Coloque o presunto sobre a massa, espalhe as rodelas de tomate caso esteja usando e sobre os tomates salpique sal.
Coloque as fatias de muçarela e sobre elas espalhe orégano.
Enrole a massa como se fosse um rocambole.
Coloque na assadeira e repita o processo com a massa restante.


Sobre os rolinhos espalhe azeite de oliva com a ajuda de um pincel de silicone ou papel-toalha. Cuidado para não romper a massa.
Sobre o azeite salpique orégano e queijo parmesão, se gostar.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar.
E tá pronto!


Uma das minhas abriu ao assar (abri a massa fina demais) mas achei que ficou até mais bonita!
Sirva quentinho, sirva frio, fica bom de todo jeito...


Dicas extras:
✔️ A massa é extremamente macia e mesmo fria ela não endurece, uma preciosidade! Vou usar a mesma massa pra fazer enroladinho de linguiça calabresa.
✔️ Não deixe que o sal entre em contato direto com o fermento, sempre coloque-o sobre a farinha. Sal mata o fermento, açúcar ativa.
✔️ A água deve ser morninha, nunca quente pois isso também mata o fermento.
✔️ Se for usar fermento biológico fresco creio que 30 gramas é suficiente mas sempre uso o fermento seco.
✔️ Queijo parmesão em cima da massa fica bom, experimente!
✔️ O azeite pincelado sobre as pizzas fará criar uma casquinha crocante deliciosa.
✔️ Numa das pizzas eu usei molho de tomate (espalhe direto sobre a massa, antes do recheio) e na outra usei tomate fresco fatiado. Fica bom de ambas as formas.

Olha a delicinha bem de pertinho:


Se não gostar dos nomes que sugeri no começo da receita que tal chamar de Pizza da Elaine?
#mehomengeiacompizza 😉
rsrsrsrs





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