Farofa de Natal refrescante e fácil de fazer

Uma farofa gostosa e fácil de fazer é tudo o que a gente quer na correria dos preparativos para o Natal e Ano Novo.
Esta receita é ótima no sabor, fácil de preparar e pode ser utilizada o ano todo, acompanhando um churrasco, carnes em geral, até sozinha ela é uma delícia!
Ah, e não vai ao fogo!

Como fazer a Farofa de Natal

Ingredientes:
1 pacote de farofa pronta (ou farinha de mandioca torrada, se preferir);
2 cebolas;
5 tomates médios;
1 pimentão verde (vermelho e amarelo também são bem vindos, se gostar);
1 pepino japonês;
1 xícara de salsinha picadinha;
1 xícara de cebolinha;
1 dente de alho espremido;
sal a gosto;
1/2 xícara de vinagre de maçã;
2 xícaras de azeite de oliva;

Modo de fazer:
Pique todos os legumes bem miudinhos.
O pepino é opcional, mas faz toda a diferença.
Misture todos os legumes em uma travessa grande e tempere com sal, orégano, alho, coloque a cebolinha e a salsinha e misture muito bem.
Em seguida, coloque o vinagre (o mais suave possível, o de maçã é perfeito) e o azeite.
Misture bem e comece a adicionar a farofa ou a farinha de mandioca, sempre misturando para agregar completamente todos os elementos.
Se achar que está seca, coloque mais azeite e mais vinagre, à gosto.

Mantenha na geladeira em um pote com tampa, bem fechado. Sirva no dia seguinte de preferência, ou aguarde pelo menos 2 horas antes de servir, para que a farofa fique bem úmida e saborosa.

Dura mais de uma semana na geladeira, duvido que chegue a tanto!
Se quiser incrementar, acrescente vários tipos de pimentão, ou nozes picadas, ou pedacinhos de bacon frito e bem sequinho. Se você gosta de hortelã fresca, pode colocar também!
Para mim, pessoalmente, só com tomate, cebola, pepino e muita salsinha já fica excelente.
As medidas são apenas uma base, você pode colocar mais de uma coisa e menos de outra, tudo depende do que você gosta mais.

Usei meio pacote de farofa pronta (250g aproximadamente) e rendeu mais de 2 kg. depois de tudo misturado, ou seja, é uma receita tamanho família.

Tenho certeza que esta receita vai para o seu caderno e vai fazer o maior sucesso nas reuniões da sua família!

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Aproveito para deixar a todos votos de um Natal cheio de amor e paz, com muita risada e comidas gostosas e que no próximo ano que vai começar a gente encontre um caminho cheio de luz!