Bolo de limão com glacê durinho

O conceito de confort food é muito difundido mundo afora.
Você sabe o que é?
São aquelas comidas que dão conforto, que causam aquela sensação de estar em casa, de sweet home, sabe?
Lembra casa, lembra aconchego.
Em geral são comidas simples, caseiras, sem grande sofisticação.
Esse bolo de limão é assim, ridiculamente simples de fazer, ideal pra comer de tarde, com aquele chazinho quentinho, enquanto a gente vê a chuvinha caindo pela janela.
Ou comer com limonada em um dia quente, de preferência ao ar livre, batendo papo com quem a gente gosta...

Vamos fazer?
Separe as claras de 4 ovos e bata-as em neve.Reserve.
Coloque na batedeira: 1 xícara e meia de açúcar, 200 gramas de manteiga (ou margarina) e 4 gemas.
Quando o creme estiver fofo e clarinho incorpore, alternadamente,  1 xícara e meia de farinha de trigo,  2 colheres de sopa de suco de limão.
Misture bem até  formar uma massa homogênea; fica uma massa firme, bem consistente. Se ficar muito firme acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água. Isso vai depender da farinha, há umas mais secas que outras.

Adicione então 1 colher de sopa rasa de fermento em pó  e misture delicadamente. Incorpore, também delicadamente, as claras em neve.
Leve ao forno em temperatura média(cerca de 200 graus, depende de seu forno) em uma assadeira pequena (eu usei de bolo inglês) untada.
Demora entre 25 e 30 minutos pra assar completamente. Mas, claro, depende de seu forno.
Espere esfriar um pouco e desenforme ainda morninho.

Para o glacê durinho de limão separe 1 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro e 4 colheres de sopa bem cheias de suco de limão.
Bata para misturar bem e aplique imediatamente sobre o bolo.


Quando o bolo esfriar completamente o glacê vai endurecer.
Raspe um limão, apenas a parte verdinha, e use para decorar.
Daí é só aproveitar a vida, que com gostinho de coisa boa fica melhor ainda!