Sim, eu gosto de molhos. De todos: molho bechamel, molho ao sugo, molho com azeitona, molho com legumes, molho de todo jeito.
Faço um molho à bolonhesa que é o melhor que já comi. Não, modéstia nem cabe aqui porque o negócio fica bom de verdade.
Aliás acho que esse é o maior segredo pra comida ficar boa: acreditar nela.
Claro que gostar de cozinhar é fundamental, mas acreditar que vai dar certo, caprichar pra que de fato dê certo e fazer com empenho para que dê certo é o caminho.
Eu sempre acredito, e sou capaz de fazer coisas bem gostosas com poucos recursos.
Aprendi quando era bem novinha e levei pra vida.
Então, mesmo se cozinhar não é seu forte, acredite!
Se fizer com amor e dedicação vai ficar maravilhoso!
Sim! Acredite e vem comigo!
Comece separando os ingredientes:
Meio quilo de carne moída (peça pra moer duas vezes, fica fininho e mais gostoso)
1 cebola grande
2 dentes de alho
Talo de 1 salsão
200 ml. de leite
100 ml. de vinho tinto seco (se não gostar pode tirar, mas dá diferença)
1 lata grande de extrato de tomate
1 cenoura
100 gramas de bacon em tirinhas fininhas
Shoyo
Azeite
Cheiro verde
Sal
Açúcar
Para começar você vai ralar 1 cebola grande e espremer 2 dentes de alho bem espremedinhos. Corte o salsão em rodelas bem finas e depois corte para deixar em pedaços pequenos. Aqueça meio litro de água e mantenha quente.
Coloque uma panela para aquecer e forre o fundo dela com azeite. Em geral umas 5 colheres de sopa, ou um pouco mais. Nesse fundo de azeite coloque uma colher de sobremesa de açúcar e mexa rapidamente para não queimar.
Coloque o alho, vá mexendo, deixe dourar um pouquinho e a seguir coloque a cebola. Mexa sempre.
Se colocar a cebola antes o líquido que ela solta não deixa o alho dourar. Por isso a ordem, nesse caso, faz diferença.
Depois que a cebola começar a caramelizar e ficar com aquela cor dourada bem bonita coloque o bacon, e mexa. A seguir coloque os talos de salsão bem picadinhos e a cenoura ralada no ralo grosso. Depois de tudo refogadinho acrescente a carne moída e mexa até que ela se desprenda.
Pode formar um suco, continue mexendo até que seque e a carne esteja bem separadinha já com a cor escura. Se formar um fundo na panela, é bom. Isso ajuda na hora de dar gosto ao molho.
Agora é a hora do tempero. Coloque sal à gosto (cuidado com o sal), o shoyo e
Mexa bem, coloque a água bem quente e tampe.
Nesse momento pode acontecer do leite "talhar". Sem aflição, continue mexendo que aos poucos tudo normaliza. O leite, nesse caso, tem a função de quebrar a acidez do molho e ajudar a encorpar.
Se o molho secar demais vá pingando mais água quente.
Quando apurar está pronto. Desligue o fogo e salpique cheiro verde.
Sirva sobre espaguete como eu fiz, sobre polenta, sobre nhoque ou sobre um pãozinho bem crocante.
E se gostar pode servir como acompanhamento de um arroz bem branquinho e soltinho.
Fica perfeito!
Também gosto desse molho e imagina que não!1 Casada com italianão! rs Hoje , graças à Anne, que me passou teu link explicando o tutorial( eu havia perdido) e à Silvana, consegui incluir o Inlinkz numa brincadeira. Obrigadão! bjs, tudo de bom,chica ( Mas a "anta" aqui é fogo.Pedi pra ser burra e parece, entrei 135 vezes na fila,rs...Com tudo explicadinho, ainda assim fiquei séculos ate acertar!)
ResponderExcluirElaine querida vc e suas receitas deliciosas de engordar gente gorda, rsrsrsr, adorooooooooo, eu coloco umas folhinhas de manjericão, fica ótimo tb, bjuivos minha querida, sempre com vc em pensamento...
ResponderExcluirFiquei com vontade!
ResponderExcluirAdorei os segredinhos, pois são eles que fazem a diferença.
Obrigada por compartilhar.
Bjs
Oie boa noite, ti indiquei para uma tag em meu blog, beijinhos vai la xau!!
ResponderExcluirHumm parece que ficou maravilhoso! Só não gosto do salsão, o resto...tudo de bom! Muito legal o seu blog.
ResponderExcluirNossa Elaine que delícia de molho, já estou aqui salivando de vontade comer....rsrsrs...já tô levando a receita e agradeço por compartilhar.
ResponderExcluirBjos e fique com Deus,
Marlene
Olá Elaine! Sei que aqui não é o espaço,mas preciso dos seus serviços e já enviei mensagem no formulário de contato, por duas vezes. Se puder entrarem contanto, fico imensamente grata.
ResponderExcluirObrigada
Abs
Sandra, respondi seu email dia 11.
ExcluirVocê checou na pasta Spam? Ás vezes o gmail envia pra lá.
Quer que reenvie?
beijosss
Elaine eu vou guardar estas dicas, eu não acerto fazer molhos gostosos...
ResponderExcluirbjs
Gosto imenso desse prato, mas é muito raro fazer. Valha a verdade que nem sei fazê-lo muito bem pelo que daqui a dias vou experimentar a sua receita.
ResponderExcluirUm abraço
Um jeito bem diferente do meu... Aqui não posso colocar leite, marido não suporta! Mas bacon, cenoura e vinho tá valendo! Adorei!!
ResponderExcluirbeijão
Um jeito bem diferente do meu... Aqui não posso colocar leite, marido não suporta! Mas bacon, cenoura e vinho tá valendo! Adorei!!
ResponderExcluirbeijão