Bolo de nozes com pedacinhos de chocolate

Tá vendo a lindeza que ficou?
Então, fiz domingo de noite, naquela hora que a gente deveria estar dormindo mas está com a cabeça tão cheia que não consegue, sabe?
Nessas horas eu leio um bom livro ou vou pra cozinha desestressar.
E nessa noite saiu esse bolo, que não vou te enganar não: ficou uma coisa de bom!
E pra fazer é bem facinho, só um ou outro segredinho.
Segue aí:

Comece separando os ingredientes:
3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina (reserve um tiquinho pra untar o fundo da assadeira)
150 ml. de leite em temperatura ambiente
2 xícaras das de chá de farinha de trigo peneirada (isso faz o bolo ficar mais fofinho)
Cerca de 1 xícara das de chá de açúcar refinado(não coloquei tudo porque não gosto de nada muito doce)
1 colher das de sobremesa bem cheia de fermento em pó
1 colher das de café de essência de nozes (o cheiro é delicioso)
100 gramas de nozes trituradas
250 gramas de chocolate (usei ao leite, tipo cobertura) sendo que piquei cerca de 100 gramas em pedacinhos bem pequenos para incorporar à massa
1 caixinha de creme de leite

Olha os pedacinhos de chocolate e as nozes trituradinhas, que lindos!

Vamos fazer a massa:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e claro.
Com a batedeira ligada vá incorporando alternadamente a farinha e o leite.
Bata por uns 5 minutos, ou menos, até que os ingredientes formem uma massa lisa e homogênea. Desligue a batedeira e acrescente a essência de nozes, as nozes trituradas e os pedacinhos de chocolate.

A seguir, com a batedeira desligada, incorpore as claras em neve. Mexa delicadamente, de baixo para cima. A seguir coloque o fermento e mexa delicadamente de novo, para incorporar.
Despeje a massa sobre a assadeira untada ( a minha é pequena, 20 centímetros de diâmetro) apenas no fundo e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Mas esse tempo varia de forno para forno, então fique atenta, tá?


Quando o bolo começar a dourar espete um palito de churrasco; se sair limpinho significa que o bolo assou.
Retire a assadeira do forno, cubra com um pano limpo  e deixe descansar para desenformar.
Enquanto esfria um pouco faça a ganache:
Pique o chocolate restante, misture com a caixinha de creme de leite e leve ao fogo baixo para derreter.
Depois de bem homogêneo espalhe sobre o bolo.
Espere esfriar completamente e sirva.
Fica uma delícia!!!!

A receita original não tinha ganache, era amendoim no lugar das nozes e a cobertura era doce de leite com amendoim. E fica bom também, então dá pra substituir caso queira.

Mas o cheirinho da essência de nozes perfuma a casa, e nozes na massa é bom demais, né?
Faz aí e me diz.