Eu sou neta de italianos. Claro, com Gaspareto no nome você já deve ter deduzido. Então, eu sou. Já falei disso outras vezes aqui no blog (relembre aqui e aqui algumas coisas sobre minha família) e quando vi no blog da Fernanda Reali que a Blogagem coletiva de esmaltes desta semana seria sobre a Itália quis muito participar pra mostrar uma receita que amo, mostrar um esmalte lindo que ganhei da Nina e que deixou minhas unhas lindas. E pra falar da minha avó Amélia Rosa.
Minha avó chegou ao Brasil na barriga de minha bisavó, que veio para cá com o marido, recém-casada. Enviuvou aos 20 e poucos anos, com 5 filhos pra criar, todos pequenos, ela sem família no Brasil. Usou luto a vida toda, minha mãe conta. Nunca falou português, travalhava na roça de café pra alimentar os filhos. Nem sempre conseguia, minha avó contava que quando criança ela comeu muita lavagem dos porcos. Banquete.
Pois essa mulher que veio a ser minha avó teve 7 filhas, viveu uma vida plena. Foi viciada em álcool, as filhas adultas e ela bebia uma garrafa de cachaça pura se deixassem. Mulher de fibra, trabalhou lado a lado com meu avô naqueles anos difíceis entre guerras. Minha mãe, penúltima filha, nasceu em 1940. Época dura para imigrantes de países do Eixo. Muita exploração, fome, muitos filhos, muitas festas, uma comida rica que está entranhada em mim. Meus gostos são italianos, essa veia dramática, latina, esse gosto pelas cores vivas. Nunca pisei a Itália dos meus avós, mas tenho o gene italiano em mim…
Das 7 filhas minha mãe foi a última a casar, e minha avó morreu quando eu tinha 4 meses. Restaram dela as estórias, toalhas bordadas e uma louça antiga, da qual eu tenho ainda 3 peças. Usei uma delas pra fotografar este gnocchi:

A receita? Esta, que aprendi com minha mãe, que aprendeu com minha avó, nunca dá erro:
Comece pelo molho à bolonhesa. Eu faço o mais simples possível, o segredo está na paciência. Refogue em um fio de azeite uma cebola pequena raladinha e um dente de alho. Assim que dourarem coloque meio quilo de carne moída magra, sem partes brancas. Eu peço pra moer 2 vezes, é importante. Refogue até a carne mudar de cor e ficar bem soltinha. A seguir coloque os temperos que gostar. Eu uso apenas sal pois marido não come pimenta. Coloque então uns 4 tomates grandes, sem pele nem sementes, cortados grosseiramente. Mexa, coloque 1 xícara de água quente e tampe. Fogo baixinho, vá pingando água quente conforme sentir necessidade. Eu levo mais de 1 hora pra apurar. Se gostar pode acrescentar 1 colher de extrato de tomate pra realçar a cor. Com o cozimento lento a carne desmancha, o molho encorpa, fica delicioso!
Agora, enquanto o molho apura, fazemos a massa:
Cozinhe 1 quilo de batatas com a casca. Coloque pra cozinhar em água fria pra não ter erro. Depois de cozida, ainda quente, tire a pele e esprema como se fosse fazer um purê. Junte 1 colher generosa de manteiga, 1 ovo, 2 colheres de parmesão ralado e ajuste o sal.Acrescente farinha de trigo, cerca de 200 gramas. Mas cuidado! A farinha serve apenas para dar forma ao gnhocci: quanto menos farinha mais macio ele fica.
Incorpore os ingredientes e forme cordões sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Corte pequenas porções.Eu, como faço pouco, ainda boleio pra ficar bem bonito. Coloque para cozinhar em água quente, panela grande, com uma pitada de sal. Não coloque nem óleo nem azeite nessa água pois senão o molho não "entra" na massa.Assim que as bolinhas subirem à superfície da água retire com uma escumadeira.
Disponha em uma travessa e cubra com o molho. Se gostar salpique parmesão ralado. Ah, eu coloco cheiro verde picadinho no molho depois que desligo o fogo. Fica di-vi-no!

Essa travessa tem mais de 80 anos, foi da minha avó, depois da minha mãe e agora está comigo. Coisa linda!
Agora o esmalte (falando em coisa linda):

Usei um vermelho intenso, esmalte lindo e perfeito que ganhei da Nina (Entre mãe e filha). Você não imagina o quanto ele é lindo, consistência perfeita, pincel macio e anatômico. Veja a imagem dele:
A marca é vendida na Alemanha, Áustria, Espanha e Suiça. Chique, meu bem! Veja o site da marca: Manhattan


Verde e vermelho, bem Itália, amore mio!
Quer ver mais imagens e esmaltes lindos? Visite o blog Fernanda Reali e conheça todas as participantes da blogagem. Quem sabe você não se anima,pinta as unhas e participa!
E pra te desejar um lindo dia de sol veja esta imagem que fiz ontem do manacá que tem na casa da minha mãe:

Feliz sábado!!!!