Pudim caseiro sem leite condensado - * Blog Elaine Gaspareto *

Pudim caseiro sem leite condensado

em 27/10/2017

Pudim caseiro sem leite condensado

Aqui no blog tem algumas receitas muito boas de pudim.
Hoje quero te mostrar mais uma opção, que minha mãe fazia quando eu era criança e não havia acesso ao leite condensado como há hoje...
Aliás, já reparou que é muito raro uma receita de pudim que não leve leite condensado?
Poisé... mas essa é assim.
Olha que lindão que fica:

Pudim caseiro sem leite condensado

Quer aprender?
Vem comigo!

Ingredientes:

3 ovos grandes ou 4 se forem menores;
400 ml. de leite integral;
4 colheres (das de sopa) bem cheias de farinha de trigo sem fermento;
2 xícaras (das de há) de açúcar refinado;
gotas de essência de baunilha a gosto;

Modo de fazer:

Comece aquecendo uns 2 litros de água para o banho-maria.
Enquanto a água esquenta faça o caramelo: em uma panela de fundo grosso coloque 1 xícara bem cheia de açúcar e leve ao fogo até derreter e adquirir a cor de caramelo. Cuidado para não queimar, tá?
Depois que o açúcar estiver todo derretido pingue água e deixe os torrões se dissolverem em fogo baixo, sempre com cuidado para a calda de caramelo não queimar.
Calda pronta?
Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim. Reserve.

No liquidificador bata os ingredientes do pudim. Bata bem, para ficar bem homogêneo.
Despeje sobre a forma caramelizada, cuba com papel alumínio, amarrando-nas laterais com um barbante para ficar bem vedado.
Coloque a forma em uma panela grande o bastante para cabe-la, despeje a água quente no fundo da panela, tampe e leve ao fofo médio por cerca de 40 minutos.
Sim, fogo e não forno, isso mesmo.
O pudim estará pronto quando você espeta-lo com um palito e o palito sair limpo.
Pudim pronto?
Retire da panela (com cuidado, pelamor!) e deixe amornar antes de desenformar.
Desenformou? Leve para gelar e aí é só se jogar na delicinha que é!
Quer um pedacinho?

Pudim caseiro sem leite condensado


Dicas extras:

Se tentar desenformar quente ele pode quebrar, então espere amornar bem, de modo que dê para segurar a forma sem se queimar.
A essência de baunilha é opcional, mas eu gosto porque reduz o possível cheiro de ovo. Pode ser substituída por essência de coco, se gostar ou raspinhas de laranja.
Aliás, falando em cheiro de ovo uma dica boa é passar as gemas pela peneira pra retirar a película que a envolve. Essa película é que deixa o cheiro característico. Não raspe a peneira, tá?
No pudim da foto não tem mas se gostar pode acrescentar 100 gramas de queijo ralado, fica bem bom.
A textura do pudim é mais forme que o pudim de leite condensado tradicional. Mas não fica duro. Fica uma "casquinha" mais firme por fora e o interior fica macio e levemente cremoso.
Eu, de vez em quando, uso menos açúcar. Mas aí vai de gosto, tá?


Quer imprimir a receita?
Clica aí, ó:

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8 comentários:

  1. Também lembro desse pudim e fica ótimo.Adoooooooooooro! bjs praianos,chica

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  2. Interessante! Um pudim de leite sem leite condensado, vou fazer!

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  3. Olá, tudo bem ?
    Gostei bastante da dica, mas fiquei em dúvida quanto ao sabor. Fica semelhante ?
    Vou arriscar qualquer dia desses. Excelente dica.
    Beijos
    www.estilo-gisele.blogspot.com.br

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    Respostas
    1. Não fica com o mesmo gosto de leite condensado porque, claro, não tem o ingrediente. Mas fica muito bom, diferente mas muito bom, sabe? Faz e me diz :)
      brijossss

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  4. Olá!

    Ficou com um ótimo aspecto, adorei!

    Beijinhos

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  5. G'zuis! Se quero um pedacinho? quero o pudim inteiro só pra mim.
    Bjs

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  6. Olá, tudo bem?
    Meu nome é Prof Rosi Feliciano
    Encontrei seu blog navegando e quero te dar os parabéns por seu trabalho.
    Gostaria de escrever um artigo com algumas dicas para o seu blog com apenas 1 link neste artigo para o blog que participo beleza.blog.br/.
    Vou divulgar seu blog, veja o vídeo explicando:
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    Agradeço desde já, aguardo seu contato.

    Prof. Rosi Feliciano
    E-mail: contato@8dicas.com.br
    WhatsApp: 43991334541 horário online 12hrs as 18hrs de segunda a sexta.

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  7. Elaine mulher de Deus que delicia é essa? Meu pudim preferido!

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