Quibe assado recheado com muçarela e requeijão - * Blog Elaine Gaspareto *

Quibe assado recheado com muçarela e requeijão

em 19/09/2017



Ingredientes do quibe:

250 gramas de trigo para quibe;
1 quilo de carne moída;
azeite à gosto;
sal à gosto (1 colher das de sopa, mais ou menos);
1 cebola grande ralada;
2 dentes de alho espremidos;
Hortelã se gostar (eu não uso, mas reza a lenda que quibe precisa de hortelã rsrsrs)
Cheiro verde picadinho;
2 tomates fatiados finamente;
azeitonas fatiadas;
200 gramas de queijo mussarela fatiado;
1 copo de requeijão cremoso;
manteiga ou margarina para besuntar;


Modo de fazer:

Comece colocando o trigo de molho: coloque em uma vasilha grande (ele incha!) e cubra com água fria.
Cubra a vasilha e deixe de molho por, no mínimo, 2 horas.
Eu deixo um pouco mais, mas nunca de um dia para o outro porque senão ele pode fermentar.
Quando estiver bem inchado escorra a água, coloque-o sobre uma peneira para realmente sair toda água.
Ao trigo escorrido junte a carne moída crua, o cheiro verde, a cebola ralada, o alho bem espremido, o cheiro verde finamente picado, o sal e umas 5 colheres (das de sopa) de azeite. Se for colocar  hortelã essa é a hora.
Misture tudo com as mãos até sentir a liga da massa. Prove o sal e ajuste se precisar.
Reserve.

Em uma assadeira untada com azeite distribua metade da massa do quibe.
Sobre ela espalhe fatias de muçarela, tomate fatiado e o requeijão.
Sobre o requeijão espalhe o restante da massa do quibe e pressione para acomodar bem.
Faça cortes na superfície da massa e sobre esses cortes espalhe pedacinhos de manteiga ou margarina. Isso fará seu quibe ficar bem macio e úmido.
Assim:


Cubre com papel alumínio e leve ao forno  (180º) por mais ou menos 30 minutos.
Aí varia de forno para forno, como eu sempre digo.
Nos minutos finais retire o papel alumínio para dourar.


E está pronto!
Pode servir com arroz branco e uma saladinha, ou sozinho. Fica bom de todo jeito!
Quer provar?



Se desejar imprimir a receita clique no botão abaixo:

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2 comentários:

  1. Elaine, fiquei com água na boca!
    Vou fazer no final de semana. Beijos,
    Ana

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  2. Nossa amo quibe e essa junção sem duvidas fica uma maravilha!

    ResponderExcluir

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