Pernil de porco assado com batata - * Blog Elaine Gaspareto *

Pernil de porco assado com batata

em 01/09/2017


Dia desses fiz esse pernil aqui em casa. Há anos não fazia, mas sabe aquele dia que você acorda disposta e com vontade? Então...
Na verdade a disposição veio no dia anterior pois precisa temperar de véspera, ou ao menos com algumas horas de antecedência.
Quer saber como eu fiz?
Vem, eu te conto! Sugestão mara para o final de semana, que tal?

Ingredientes que eu usei:
1 pernil (ou pedaço) de mais ou menos 1 quilo e meio;
1 quilo de batata inglesa (mas batata doce fica divino!);
2 cebolas grandes em rodelas;
5 dentes de alho bem espremidos;
tempero caseiro pronto (mas pode usar o que preferir);
suco fresco de limão, mais ou menos 1 xícara das de café bem cheia, talvez mais;
1 xícara das de café de shoyo;

Modo de fazer:



Tempere o pernil na noite anterior: fure bem a carne para o tempero penetrar.
Em uma vasilha misture todos os temperos, menos a cebola.
Mexa bem para misturar e regue a carne com a mistura, envolvendo bem.
Sobre a carne coloque as cebolas picadas, e tampe a vasilha onde vai repousar.
Leve para geladeira e deixe lá, pegando gosto.
Vire de vez em quando (eu esqueci, virei só uma vez).
Na hora de assar descasque e pique as batatas e arrume tudo na assadeira.


Cubra com papel alumínio e leve para assar.
Aí vai a dica de ouro: fogo baixo, menos de 180º.
Fogo alto faz a carne ficar dura. Assando assim, em fogo baixo, levei cerca de 2 horas, talvez mais. Mas ficou desmanchando de macio:


Daí é só retirar da assadeira e servir. No dia que fiz servi com arroz branco, feijão bem temperado e salada de maionese.
Ah, outra dica: espere uns 10 minutos fora do forno para cortar, assim a carne "assenta" e não resseca, e facilita o corte.

Fica bom!!!
Quer um pedacinho?


Dicas extras:
Como eu disse acima precisa ser assado em forno baixo. Se voce tiver acesso a churrasqueira coberta (aquelas que assam no bafo) fica perfeito, mas demora mais.
Quanto maior for seu pernil mais tempo de forno. Nesse caso a dica é separar em 2 pedaços.
Batata precisa ser em pedaços bem grandes pra assar junto com a carne; pedaços menores ela desmancha/queima.

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2 comentários:

  1. Huuummmmm ;)
    Que delícia, esse é de dar água na boca ♥


    Beijos^^
    https://blogdathaiara.blogspot.com.br/

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  2. Uau! Não como gordura mas isso aí está apetitoso demais!
    blogjoturquezzamundial
    blogaustraliacomcappuccino
    Beijos.

    ResponderExcluir

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