Bolo de coco gelado, o delicioso bolo Toalha Felpuda - * Blog Elaine Gaspareto *

Bolo de coco gelado, o delicioso bolo Toalha Felpuda

em 17/08/2017

Bolo de coco gelado, o delicioso bolo Toalha Felpuda

Final de semana chegando, e eu quero compartilhar contigo essa receita maravilhinda de bolo de coco gelado, aquele bolo macio e delicioso que tem gosto de infância...
Quis trazer a receita hoje, assim dá tempo de você providenciar os ingredientes e fazer no final de semana.
Fica muito, muito bom! Rende muito, é fácil de fazer e não tem erro.
Bom demais, né?
Vem comigo que te mostro os paranauês todos!


Receita de bolo gelado de coco, o bolo Toalha Felpuda


Ingredientes da massa:
2 xícaras das de chá de farinha de trigo peneirada;
4 ovos grandes ou 5 menores;
100 ml. de leite integral;
200 gramas de açúcar refinado;
1 colher das de sopa bem cheia de fermento em pó químico;

Ingredientes da calda:
1 lata ou caixinha de leite condensado;
1 garrafinha de leite de coco;
200 ml. de leite integral;
coco ralado o quanto baste (umas 100 gramas, mais ou menos);


Modo de fazer a massa:
Peneire a farinha de trigo e reserve.
Unte uma assadeira (a minha media 25x15cm.), enfarinhe e reserve.
Pré-aqueça o forno em 180º.

Separe as claras das gemas e reserve as gemas.
Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve.
A seguir, com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas 1 a 1, devagar e com calma, sempre batendo.
Depois de terminar as gemas faça o mesmo com o açúcar: coloque 1 colher por vez, sempre batendo.
A mistura vai dobrar de volume e ficar muito fofa e leve.
Desligue a batedeira.

Na farinha de trigo peneirada junte o fermento em pó e mexa para misturar.
Com a ajuda de um fouet vá acrescendo a mistura de farinha e fermento a mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite.
Assim: coloque uma colher de farinha por vez, e mexa de baixo para cima com o fouet, delicadamente e com calma. Coloque um pouco de leite e mexa. Repita o processo, com calma.
Vá alternando farinha e leite, sempre mexendo com paciência, até acabarem os ingredientes.
O resultado será uma massa leve, delicada e muito bonita.

Despeje essa massa na assadeira previamente preparada e leve para assar.
No meu forno levou menos de 30 minutos.
Não abra o forno antes da massa começar a corar, ok? Leva uns 25 minutos, dependendo do forno.
Fique de olho, essa massa assa mais rápido que bolos em geral pois não leva nenhuma gordura.

Para saber se está pronto enfie um palito no centro do bolo; se o palito sair limpinho significa que o bolo assou.

Modo de fazer a calda:
Enquanto o bolo assa faça a calda: misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. Sim, só isso, misture tudo em uma vasilha e reserve.

Bolo assado?
Retire do forno ainda quente e fure o bolo todo com um garfo.


Despeje a calda sobre o bolo quente.
Sim, toda a calda. Vai parecer muita mas vai por mim, o bolo absorve a calda toda.


Salpique coco ralado a gosto, e leve para gelar por, no mínimo, umas 2 horas.
Depois de bem gelado corte como desejar.
Não tente cortar antes pois o bolo pode quebrar.


E tá pronto!
Quer um pedacinho?


Dicas extras importantes:
1- Peneire a farinha, faz diferença na leveza da massa;
2- Quando for incorporar a farinha misturada com o fermento tenha calma e vá devagar. Resista a tentação de misturar tudo de uma vez.
3- Despeje a calda sobre o boo quente; isso é essencial para que ele absorva bem a calda.
4- Só corte o bolo gelado pois se tentar antes da calda ser absorvida o bolo desmancha.
5- Se quiser acrescente gotinhas de essência de coco à massa. Fica perfumada e especial.
6- Sua família é grande? Dobre a receita, ela se comporta muito bem em quantidades maiores.


Quer imprimir a receita?
Clica aí, ó:

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4 comentários:

  1. Obrigada pela receita vou fazer no fim de semana

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  2. Eu amo esse bolo! Tem sabor de infância, minha mãe fazia sempre.

    Perfeito pro fim de semana, acho que vou fazer rsrs

    beijossssss

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. E ficou bom, viu? Fiz de novo ontem, mas na casa da irmã, uma assadeira enorme.
      bjssss

      Excluir

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