Mousse de morango com fruta de verdade - * Blog Elaine Gaspareto *

Mousse de morango com fruta de verdade

em 31/07/2017


Há muitas receitas de mousse de morango rodando a internet afora, e muitas são bem boas.
Acontece que a imensa maioria delas leva gelatina e eu não sou assim uma pessoa que ama o sabor que a gelatina costuma deixar nas receitas.
Então fui atrás de testar uma receita que levasse fruta de verdade e não levasse gelatina, nem clara em neve (meodeos, ovo cru, sério?) e nem suco em pó.
Achei essa, adaptei ao que eu queria e voilá!
O sabor é incomparável, e a facilidade pra fazer é tanta que até uma pessoa que nunca fez mousse na vida vai conseguir.
Vamos fazer?


Receita de mousse de morango com fruta de verdade e sem adição de gelatina



Ingredientes:
1 caixinha de morangos frescos de 300 gramas; Se desejar separe alguns para a decoração;
1 lata de leite condensado;
1 caixinha de creme de leite (eu usei quase duas porque tinha uma aberta na geladeira, quis aproveitar e também pra quebrar o doce em excesso do leite condensado);
2 colheres das de sopa de suco de limão (usei mais, mas #ficaadica: 2 colheres bem cheias é o bastante);

Modo de fazer:
Bata os morangos, sem os cabinhos, no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite, até que fique bem homogêneo.
Depois de batido acrescente o suco de limão e bata mais um pouco.

Se desejar acrescente alguns morangos picadinhos e apenas misture. Eu não coloquei porque pensei: morango in natura solta líquido, e aí se a mousse desanda? Melhor não, né?
Leve para gelar por umas 4 horas. No meu caso aguentei 2 horas de espera, mas é fato: quanto mais tempo gelando, mais forme fica.
Sirva gelado.
Eu já acrescentei chantilly como cobertura (uma daquelas caixinhas compradas semi-prontas, sabe?), já fiz com cobertura de geleia de morango e fica igualmente bom.
Sem cobertura nenhuma? Fica bão também.
Dessa vez coloquei só morango pra enfeitar e fui ser feliz rsrsrrs

Dicas extras:
Se usar creme de leite em lata retire o soro antes;
O suco de limão não altera o sabor; ele serve para ajudar no processo de firmar a mousse.
Mais ou menos como na mousse de limão que tem receita aqui no blog. A pectina presente no suco de limão é agente espessante e dará firmeza à mousse.
Mas não é tanta firmeza assim, lembre que é mousse, tá?
E serve como recheio de bolo, fica muito bom!

Ela não fica naquele tom intenso de cor de rosa justamente porque não tem corante, é só o morango in natura mesmo, ok? Se quiser acentuar a cor pode usar corante alimentício, mas olha, eu acho bobagem...
Nosso paladar e demais sentidos estão acostumados demais com corantes, a gente até estranha o sabor de coisas sem esses artifícios...
Né?
Meus morangos estavam pouco maduros; se estiverem bem docinhos e vermelhinhos fica melhor.

Quer uma colheradinha?


Faz aí e me diz...

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4 comentários:

  1. Gostei da sugestão, deve ficar bem gostoso mesmo, sabor de morango artificial está cada vez mais "radioativo" como diz o moço do PF.
    Vou colocar na lista.

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  2. Ai que deliciaaa!! parece ser maravilhoso!
    www.byanak.com.br

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  3. Looks so good! Thank you for sharing the recipe! Gonna try it.
    instagram gifts

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