Como fazer molho de tomate caseiro - * Blog Elaine Gaspareto *

Como fazer molho de tomate caseiro

em 01/05/2017



Eu amo molho de tomate.
Sempre faço, numa mistura bem minha, bem pessoal...
Gosto dele em tudo, até pra comer puro com arroz... no macarrão, só a massa e o molho... como é bom!
Nem é receita, cada um tem seu jeito de fazer, né?
Vou compartilhar a minha. Fica muito bom, dá pra usar nos pratos que pedem molho de tomate, dá pra usar sozinho como molho de macarronada, dá pra usar na pizza, dá pra comer por cima do arroz branquinho...
Vamos ver como eu faço?


Como fazer molho de tomate caseiro


Ingredientes:
1 cebola grande ralada no lado grosso do ralador;
3 dentes de alho espremidos;
500 gramas de tomate bem maduro e vermelho;
1 tablete ou sachê de caldo de legumes;
1 cenoura pequena cozida e espremida como se fosse para purê;
cheiro verde à gosto;
Azeite o quanto baste;
1 lata pequena de extrato de tomate de boa qualidade;
Água fervente, mais ou menos 2 xícaras das de chá;
sal caso precise ajustar.

Modo de fazer:
Comece colocando a cenoura para cozinhar.
Depois de cozida reserve a água (as duas xícaras de água quente saem daqui) e amasse a cenoura ou passe pelo espremedor. Reserve.
Corte os tomates em cubos.


Rale a cebola, esprema o alho e numa panela de fundo grosso coloque o azeite (eu gosto de usar bastante, umas 5 colheres de sopa ou mais) e refogue nele o alho. Quando ele começar a dourar coloque a cebola e refogue bem.

Sim, pouca cebola, é que fiz meia receita nesse dia...

Acrescente o tomate e mexa.
Espere o tomate começar a desmanchar; a seguir acrescente o extrato de tomate e vá pingando a água quente para não queimar caso tenha pouco líquido.
Acrescente a cenoura espremida e o caldo de legumes.
Coloque a água restante, tampe e deixe apurar em fogo baixo.
Preste atenção pra não queimar.

Prove o sal. ajuste se precisar. Deixe ferver até o molho encorpar, uns 10 minutos em fogo baixo, panela tampada.
Depois de pronto desligue o fogo e salpique o cheiro verde.
Tá pronto, e pode ser guardado em geladeira depois de frio.
Creio que dura bem uns 3 dias...



Gostou do meu jeito de fazer o molho de tomate caseiro?
Quer dizer, mais ou menos caseiro, né? Leva extrato de tomate e tempero pronto, mas você pode adaptar, retirar o que não gosta, etc.

Ah, sim, a cenoura: ela retira a acidez do tomate e deixa o molho aveludado. Use, ela some no molho e não deixa gosto.



Você tem outro jeito de fazer molho de tomate caseiro?
Conta pra mim, vamos repartir as dicas, mig@s!

Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

4 comentários , comente também!

  1. Nada melhor que um molho assim caseirinho! Ótimo! bjs, feliz MAIO! chica

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  2. Oi Elaine, senti o gostinho desse molho, fiquei com água na boca
    Vou fazer igualzinho e comer no macarrão.bjs, te amo

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  3. huuuuuummm' adorei saber fiquei até com fome haha Beijos Elaine !

    💻 Blog | Fatos celestial
    📷 Instagram | @fatoscelestial

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  4. Que delicia!!! Amei a receita!

    Beijinhos

    www.tititietrelele.com

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