Como fazer bolo fofinho de atum? - * Blog Elaine Gaspareto *

Como fazer bolo fofinho de atum?

em 27/02/2017


Quem cozinha todo dia sabe: de vez em quando dá um desânimo de panelas... especialmente num dia de sábado, por exemplo, depois da cozinha estar limpinha, louça lavada, fogão limpo...
A gente olha e dá uma peninha sujar tudo de novo...
Você se sente assim? Dá cá a mão mig@!
Para dias assim vou te dar uma sugestão muito gostosa, fácil e que vai sujar basicamente apenas a tigela da batedeira: bolo fofinho de atum!

Ele fica muito, muito macio, saboroso e é extremamente fácil de fazer.
Dessa vez fiz em assadeira grande porque queria a massa bem fina, mas o ideal é fazer em assadeira menor e cobrir o recheio/cobertura com parte da massa.
Assim fica parecendo um bolo fofo recheado.
Mas vai por mim, fica bom de todo jeito!!!!
Vem comigo!


Receita de bolo fofinho de atum



Comece aquecendo seu forno e untando a forma que vai usar.
Para o bolo que fiz usei uma forma retangular grande, 20cmx30cm, se não me engano. Ficou baixo, eu queria assim, mas se você preferir a massa mais alta diminua o tamanho da assadeira.
Depois de untar a forma, reserve.
Vamos aos ingredientes:

Ingredientes da massa:
8 colheres das de sopa bem cheias de farinha de trigo peneirada;
3 ovos, gemas e claras separadas;
2 colheres das de sopa de margarina;
1 pitada de sal ou um envelope de tempero pronto sabor legumes. Eu usei o tempero pronto.
100 gramas de creme de leite, eu usei de caixinha;
100 ml. de água fria;
1 colher das de sopa de fermento em pó químico (o fermento do bolo).

Ingredientes da cobertura:
2 latas de atum ralado;
1 cebola média ralada;
4 tomates cortados em rodelas finas;
azeitona fatiada à gosto;
cheiro verde picado à gosto;
1 envelope de tempero pronto sabor legumes. Se preferir use seus temperos usuais.

Modo de fazer a cobertura:
Sim, faça a cobertura antes, assim o tomate e a cebola soltam um pouco do líquido antes de irem pra massa.
Como fazer? Simplesmente misture tudo: tomate, cebola ralada, cheiro verde, azeitonas e o tempero, e reserve.

Modo de fazer a massa:
Na tigela da batedeira coloque as claras e bata em ponto de neve firme.
Transfira para uma vasilha e reserve.
Na mesma tigela coloque as gemas, o creme de leite, a margarina, o tempero e a água e bata para misturar bem.

Com a batedeira ligada vá colocando a farinha de trigo peneirada, sempre batendo.
Quando acabar a farinha olhe o ponto da massa: ele precisa ser consistente porém não pesado, um pouquinho mais "líquido" do que a massa de bolo.
Se a massa estiver muito densa pingue mais água, bata e desligue a batedeira.

Acrescente o fermento e incorpore, mexendo de baixo pra cima, sem bater.
Faça o mesmo com as claras em neve.
O objetivo é incorporar ar, por isso incorpore com delicadeza.
Depois da massa pronto despeje-a na assadeira untada, espalhe bem pra ficar reglar.
Sobre a massa distribua a cobertura.

Não coloque o líquido que se desprende do recheio. Veja como meu bolo está sem líquido. Isso é importante pois excesso de líquido fará a massa ficar pesada e perderá a leveza.

bolo fofinho de atum pronto para ir ao forno

Leve ao forno pre-aquecido por mais pu menos 20 minutos.
Fique de olho pra não queimar, em geral esse tempo é suficiente mas pode variar de forno para forno.
Estará pronto quando dourar e você enfiar um palito na massa e ele sair limpinho.

Enquanto o bolo fofinho de atum assa lave as tigelas usadas e pronto! Refeição pronta, pia limpa, tudo lindo!
Caso sobre um tempinho faça uma salada de folhas pra acompanhar. fica muito bom!!!
Quer um pedacinho?

pedaço de bolo fofinho de atum


Dicas extras:

  • Cada forno é de um jeito. O meu é muito potente e sempre queima embaixo das coisas. A solução que achei, para massas leves como essa, é colocar a assadeira com o bolo em cima de uma outra assadeira virada de boca pra baixo. Fica perfeito.
  • A temperatura ideal é até 200 graus, mas como te falei, depende do forno.
  • Pode trocar o atum por peito de frango desfiado, minha sogra faz e fica divino.
  • Não coloque sobre a massa o líquido que se desprende dos tomates. Isso deixará a massa pesada e não é isso que queremos...
  • Chamo de bolo e não de torta porque a massa fica muito leve, aerada como um bolo mesmo. Faz aí e você verá.

Experimenta e me diz se não é uma delicinha...
Enjoy!


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Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

5 comentários , comente também!

  1. Mas que bom aspeto, uma delicia. Imagino que seja sempre um sucesso. beijinhos

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  2. Hummmmm Que delícia Elaine ameei, qual quer dia vou fazer.

    BLOG | Fatos celestial

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  3. Elaine,
    Eu faço torta de atum... de sardinha... de frango... até de salsicha... e essa de salsicha não sobrou nem o farelo! Comeram tudo!
    Mas gostei da ideia e qdo fizer vou postar no Face e te marcar na postagem...
    bjos

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  4. Que boa receita. Como muito atum por causa da proteína dele. Só trocaria a farinha comum pela de linhaça ou amêndoas ! vlw pela dica!] bjus
    raquelmoraesblog.blogspot.com.br

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  5. It looks so good~ Thank you for sharing! Gonna try it this weekend
    instagram online

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