Antepasto de berinjela- pronto em 5 minutos! - * Blog Elaine Gaspareto *

Antepasto de berinjela- pronto em 5 minutos!

em 16/02/2017

Antepasto de berinjela- pronto em 5 minutos!

Antepasto, caponata... cada um chama de um jeito, mas isso pouco importa. Importa que fica bom demais! Seja pra acompanhar um pão ou torrada, pra comer com arroz fresquinho... até como molho pra macarrão eu uso.
Vou te contar como faço, tá? Facinho, fica pronto em 5 minutos contados!


Como fazer caponata (ou antepasto) de berinjela em 5 minutos


Ingredientes:
1 pimentão vermelho cortado em tiras;
1 pimentão amarelo cortado em tiras;
1 cebola grande cortada em rodelas ou em formato de meia lua;
2 berinjelas cortadas em cubos ou tiras;
1 tomate grande cortado em cubos;
2 dentes de alho espremidos (pode colocar mais se gostar, eu prefiro mais suave);
uva passa preta à gosto;
100 gramas de azeitonas fatiadas;
100 ml (mais ou menos) de azeite;
50 ml. de vinagre ou aceto balsâmico.

Modo de fazer:
A parte mais demorada é cortar os vegetais.
Olha como eu costumo fazer (mas você corta como achar melhor, claro):



Tudo cortadinho?
Coloque os vegetais na panela de pressão, salpique sal à gosto (uma colher de sobremesa rasa, em média), coloque o azeite e o vinagre (ou aceto balsâmico), as uvas passas e as azeitonas.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Sim, mig@, sem colocar água.
Assim que a panela pegar pressão conte exatos 5 minutos.
Depois desse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Tá pronto seu antepasto de berinjela.

Depois de frio guarde em um pote (preferencialmente de vidro) na geladeira.
Por causa do vinagre (ou aceto balsâmico) aqui em casa dura mais uma semana.
Não sei a durabilidade exata, mas nem vai demorar tudo isso pra comer, né? Fica tão bom que acaba rapidinho...
Quer uma torradinha?




Você tem outra receita ou outro jeito de fazer?
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Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

6 comentários , comente também!

  1. UIA!!!!
    Adoro esse antepasto mas nunca fiz na pressão! Fazia no forno...
    Vou experimentar com certeza!
    Andreia

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    Respostas
    1. No forno fica bom, mas demora... experimenta esse, conta os 5 minutos e a textura fica bem boa :)

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  2. Hummm, delícia, obrigada pela receita!! Nunca fiz assim na pressão, faço a receita do Alvaro Rodrigues, tem na internet, fica muito bom, mas dá um certo trabalhinho.
    Aceito a torradinha, já estou abrindo a cerveja!
    Beijos!

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  3. Elaine
    eu fiz o bolo de carne e os meus filhos amaram.
    Um super beijo para voce da amiga EdinirCroche

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    Respostas
    1. Aquele rocambole fica bom, né? Vou fazer essa semana :)
      beijosss

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