Bolo Prestígio diferentão (massa tipo bolo Pulmann) - * Blog Elaine Gaspareto *

Bolo Prestígio diferentão (massa tipo bolo Pulmann)

em 06/02/2017


Sabe o motivo do nome que dei pra esse bolo?
É que, em geral, bolo prestígio é aquele bolo com massa de chocolate, recheado com beijinho de coco e coberto de chocolate, né?
Mas esse meu não vai recheio, então faz de conta que a massa é o coco do doce prestígio e a cobertura é a cobertura mesmo, chocolate muito gostoso, chocolate demais, chocolate sobrando.. que não vim nessa vida pra economizar chocolate, né?

A massa desse bolo é muito parecida com a massa do blog tipo Pulmann, sabe?
Massa boa, fica densa e muito gostosa, com a vantagem de ser coisa feita em casa. Bem melhor que o tal bolo tipo Pulmann, né?
Vou te contar como eu fiz, leia tudo que tem uns truques pra massa ficar com a textura perfeita.
Vem comigo!

Ingredientes da massa:
200 gramas de farinha de trigo peneirada junto com 4 colheres (das de sopa) bem cheias de amido de milho. A famosa maisena, ok?
3 ovos, separe as claras das gemas;
150 gramas de margarina; se for margarinasem sal acrescente uma pitada de sal à massa;
1 garrafinha de 200 ml. de leite de coco;
50 gramas de coco ralado;
1 colher (das de sopa) rasa de fermento em pó;
1 xícara (das de chá) de açúcar.

Modo de fazer a massa:
Antes de tudo preaqueça seu forno em temperatura alta. Unte e enfarinhe a forma que for usar.

A seguir coloque na batedeira as claras e bata até formar picos, ponto neve firme. Reserve.
Em outra vasilha coloque a margarina, as gemas e o açúcar e bata até formar um creme claro e liso, uns 5 minutos em potência alta.
Com a batedeira ligada vá alternado a farinha de trigo peneirada com a maisena e o leite de coco.
Não bata muito, só o bastante para incorporar a farinha e o leite de coco.

Desligue a batedeira e acrescente o coco ralado. Misture com um fouet ou pão duro.
Acrescente o fermento e incorpore delicadamente, de cima pra baixo, sem bater.
Para finalizar faça o mesmo com as claras em neve: incorpore, mexendo delicadamente, sem bater.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno.
Eu dividi a massa em 2 e assei metade em uma forma de bolo inglês pequena e outra metade em uma forma de buraco no meio, também pequena.
A dica pra não errar tamanho de forma/quantidade de massa é que a massa deve ocupar 2/3 da forma.
Assim ela não fica baixa demais e nem transborda.
Essa proporção nunca falha.


Agora preste atenção!
Se você quiser o bolo mais parecido ainda com o bolo tipo Pulmann comprado pronto, com aquela "rachadura" no topo basta colocar o seu bolo pra assar no forno bem quente, contar 5 minutos no relógio e a seguir baixar a temperatura para 180 graus até o bolo ficar pronto.
Esse choque térmico é que fará a rachadura no topo do bolo aparecer.

Para saber se o bolo está assado é o velho truque: espete um palito no centro dele, se o palito sair limpo, tá assado.

Bolo assado?
Vamos à cobertura, que é a coisa mais fácil desse mundo:
Em uma panela pequena de fundo grosso leve ao fogo 200 gramas de creme de leite (uma caixinha) e 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo picado, ralado ou em gotas, como preferir.
Eu usei chocolate ao leite em formato de gotas, e foi mais de 200 gramas, mas sobrou. Até 300 gramas o creme de leite dá conta.

Espalhe a cobertura sobre o bolo e tá pronto!
Se você tiver talento (eu não tenho, mimata) pode arrumar seu bolo prestígio  bem bonito.
O meu não fica certinho, mas fica tão gostoso, mas tão gostoso....

Aqui o bolo inteiro, aquele que foi assado na forma de buraco:


Ele ficou pequeno, acabou rapidão...


 O outro foi assado em forma de bolo inglês, também pequena:


Decoração, bolo lisinho, com carinha de bolo-modelo? Não e meu forte...
Mas é feito com todo amor do mundo, e talvez por isso fique tão gostoso!
Quer um pedacinho?

Faz aí e me diz...
Fica bom demais!
Ah, quer variar o sabor do bolo?
Troque o leite de coco por 200 ml. de suco de laranja puro, e o coco ralado troque por 2 colher das de sopa de raspas de laranja.
Fica divino!


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Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

4 comentários , comente também!

  1. Você é realmente um gênio! Adoro bolo. E esse aí promete!

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  2. Nossa, me deu muita vontade...
    Beijos,
    Ana

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  3. Eliane, fiz o bolo. Amei, amei! Aliás todos em casa adoraram. Até um fiz um post no blog apontando para a sua receita, amanhã estrará publicado, vou adorar a sua visita.
    Muito obrigada por nos ensinar essa delicia.
    Bjos Frida Lucia
    www.agulhascolhereseafins.com

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