Receita de torta fria de frango - * Blog Elaine Gaspareto *

Receita de torta fria de frango

em 23/01/2017


Dias atrás encontrei um filé de frango bem em conta (acho que foi menos de 7 reais o quilo) então aproveitei e cozinhei 1 quilo de uma vez.
Usei metade para fazer o fricassè de frango e a outra metade fiz essa torta de frango fria.
Tão fácil que é exagero chamar de receita... mas fica tão bom que vale a pena compartilhar aqui no blog.
Quer ver como é simples?
Vem comigo!

Ingredientes:
1 embalagem de pão de forma sem a casca. Eu já comprei assim mas você pode retirar a casca se comprar do normal;
500 gramas de maionese (use uma boa, faz diferença);
1 xícara das de chá de azeitona fatiada;
cheiro verde à gosto;
Suco de 1 limão;
1 cenoura grande ralada no lado médio do ralador;
Batata palha à gosto (usei mais ou menos 1 xícara das de chá);
500 gramas de frango cozido com os temperos que gostar, e depois desfiado.

Modo de fazer o recheio da torta fria de frango
Eu já tinha o frango cozido, desfiado e refogado, então comece por aí: cozinhe meio quilo de peito de frango sem osso com os temperos de sua preferência.
Depois de cozido desfie bem.
Eu faço assim: retiro do caldo do cozimento e coloco na tigela da batedeira. Aí bato como se fosse uma massa, velocidade alta.
Desfia em segundos, experimenta aí e me diz se não é a maior facilidade desse mundo!

Depois de desfiado eu refoguei com cebola ralada, alho espremido e cheiro verde. Coloquei uma concha do caldo do cozimento e 1 colher de extrato de tomate pra dar uma cor bonita. Deixei apurar e depois de pronto esperei esfriar pra utilizar.

Frango desfiado, refogado e frio? Vamos enriquecer o recheio!
Em uma vasilha (use a mesma da batedeira, menos coisa pra lavar) coloque o frango desfiado, o suco de limão, o cheiro verde bem picado, a cenoura crua ralada (sem a casa, eu prefiro), as azeitonas e metade da maionese.
Misture bem, experimente se precisa de sal.
Em geral não precisa, mas vai de gosto, né?
Recheio pronto? Vamos montar a torta.


Montagem da torta fria de frango:
Em uma travessa de servir coloque uma base de pão de forma. A minha travessa coube 3 fatias, forre de acordo com a sua travessa. Tente centralizar pra torta não ficar torta ficar certinha. A minha não ficou, #mimata...
Aí vá intercalando: sobre a base de pão espalhe uma camada boa de recheio, coloque mais uma camada de pão de forma e sobre ela mais uma camada de recheio. Repita até acabar o recheio. A última camada deve ser de pão, ok?
Terminou?

Espalhe maionese sobre a torta, com cuidado para não desabar. Se você tiver talento pode "confeitar" como se fosse um bolo.
Minha irmã faz assim, usa bico de confeitar e fica lindo. À mim falta esse dom, então faço do modo mais rústico mesmo, só espalho maionese em volta...
E complete com batata palha, pra ficar bonitinho e dar uma crocância...

Olha a torta por dentro, como fica rica:


Fica bem gostosa, e serve como uma refeição completa. Faça uma saladinha de folhas e aproveite!


Uma dica extra:
Se preferir pode fazer um purê de batata mais molinho e usa-lo para cobrir a torta, fica mais suave sem tanta maionese.
Como eu sempre digo, é do gosto de quem faz... fiz com ambos e gostei de ambas as coberturas.

Viu que simples? Faz aí e me diz.
Você tem outra forma de fazer essa torta fria? Conta pra mim!

Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

10 comentários , comente também!

  1. Hummm que delícia!
    Adoro esta torta e nunca fiz com o purê na cobertura, vou experimentar também.
    Beijos, querida

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    1. Claudia, fica mais suave, eu acho. E dá um acabamento lindo...
      Mas tem que ser purê mole, na consistência da maionese, sabe?
      bjssss

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  2. Fico babando com suas receitas. Essa semana comprei todos os ingredientes para fazer o fricassê para essa semana. E agora vc me traz outra gostosa!! Bom demais!
    Beijos
    Adriana

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    Respostas
    1. Adriana, aproveita que vai cozinhar o frango e reserva pra fazer a torta.
      Fica bom!!!!

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  3. Elaine querida, já almocei, mas fiquei com água na boca depois de ler sua receita, amo torta de frango, fácil assim, melhor ainda, né?
    Bjus. Rose.

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  4. Salivei rsrs amooooooo, faço um bem parecido, mas este está demais, vou fazer depois posto pra contar, bjuivos no coração.

    Loba.

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  5. Gente, eu amo demais essa torta. Super mega divina! Minha mãe fez ela dias atrás, com maionese. Não tinha visto com o purê ainda, mas vou experimentar da próxima vez... Bjo <3

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  6. Amo demais essa torta... Minha tia tem uma variação dela e ela fica toda colorida (verde, amarela e vermelha)... E tenho uma amiga q a faz para vender!
    Adorei a sua e vou me aventurar em fazer...
    Ah... sobre a Blogagem... o texto saiu hj... Ainda tá quentinho tá?
    Bjo no core!

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  7. Meu Deus! O que é isso? Tem um aspecto delicioso e é super fácil de fazer!!!
    Obrigada por partilhar a receita!

    http://sosweetgirlythings.blogspot.pt/

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  8. Olá Boa noite! Passeando no google encontrei essa delicia de torta, eu faço também mas com massa de liquidificador, e ponho para assar. A sua receita é mais suave, muito melhor. Abraços, adorei seu espaço.
    http://ventosevendavais.blogspot.com

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