Receita de berinjela à parmegiana - * Blog Elaine Gaspareto *

Receita de berinjela à parmegiana

em 30/01/2017


Eu sou aquela pessoa que ama berinjela. Fria, quente, cozida, frita, assada...
Você curte?
Então, como a bonita está com um preço bom comprei um monte.
Com berinjela sobrando fiz essa receita linda de parmegiana de berinjela, fiz antepasto (receita em breve), fiz refogada com carne mopida... Fiz berinjela por 15 dias rsrsrsr
Se você gosta de berinjela vou compartilhar com você uma receita fácil e muito gostosa de berinjela à parmegiana.

A base dessa forma de fazer eu adaptei de uma receita da +Paula Mello, que tem no blog dela uma lasanha de berinjela bem lindona. Passa lá pra ver, é de deixar a gente passando mal...
Vamos aprender?


Receita de berinjela à parmegiana


Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em fatias não muito finas, no sentido do comprimento;
Farinha de rosca o quanto baste;
2 ovos inteiros;
Óleo para fritar;
500 ml. de molho de tomate (pode ser seu molho preferido, caseiro ou industrializado. Veja aqui como fazer molho de tomate);
200 gramas de muçarela ralada no lado mais grosso do ralador;


Modo de fazer:
Comece empanando as fatias de berinjela: bata os ovos com uma pitada de sal e passe neles cada fatia de berinjela; a seguir passe cada fatia na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite as fatias de berinjela, e vá reservando.




Agora aqueça o seu forno.
Enquanto isso monte a sua parmegiana de berinjela: forre com molho de tomate um refratário grande o bastante para caber toda a sua berinjela.
Sobre o molho disponha as fatias fritas e sobre elas, mais molho. Salpique muçarela ralada.
Repita a operação até acabarem as fatias de berinjela.
Finalize com molho de tomate e muçarela.


Leve ao forno moderado apenas para derreter o queijo.
Sim, você pode usar muçarela fatiada, vai do seu gosto mesmo. Eu prefiro ralada, acho que rende mais e fica mais fácil de cortar e servir...


Eu gosto de servir com arroz branco, então #ficaadica!
Olha por dentro, de pertinho:


 Nham-nham...
Com arroz branco fica divina!



Dica extra:
Para escolher as berinjelas opte por aquelas de casca fina e brilhante, firmes. Evite as que apresentem manchas ou amassados.
Eu gosto mais das menores, mais fácil de empanar e fritas :)

Faz, dê uma chance à berinjela, mesmo se você não for apaixonada.
Marido não gostava, não queria, não comia.
Mas um dia insisti, ele provou essa parmegiana e gostou. Comeu 3 pedaços...
Berinjela, nós vencemos! rsrsrs
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8 comentários:

  1. Bem eu não sou fã de beringela, mas na foto pareceu bem apetitosa, deixa pro mais chegados mesmo, beijos !!

    www.diksdareh.blogspot.com.br

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  2. Adoro berinjela. Eu faço uma quase igual, mas sem a parte empanada e frita. E acrescento uma carninha moída. Eu evito frituras e privilegio os assados. Fica divina!

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  3. Elaine eu sou da turma que adora, mas só eu gosto aqui em casa...
    Faço a antepasto que dura bastante e vou comendo com pão, saladas ou torradas...
    Qualquer outro tipo tenho que fazer bem pouco...:-(

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  4. Elaine,

    Faz tempo que não como berinjela.
    A última vez foi quando uma amiga, também brasileira, queria comer jiló. Como não tem por aqui, ela refogou e fingimos que era jiló.kkk Ficou muto gostoso. Comemos muito.
    Amei a sua receita e dicas. Vamos beringelar. rs
    Abraços

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  5. Amooo berinjela... mas aqui não faço frita - empano igual a você, mas asso no forno e depois monto da mesma forma. Como não é fritura, não fica o meeeesmo gosto, mas é uma delícia. Até meus meninos comem. Bjokasssss

    Pati - RS

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  6. Olá,
    eu gosto dela só frita... marido come de qq maneira!
    bjinhos

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