Pudim de coco fácil e delicioso - * Blog Elaine Gaspareto *

Pudim de coco fácil e delicioso

em 09/12/2016

Pudim de coco fácil e delicioso

Se você procurar aqui no blog vai achar algumas receitas de pudim.
Eu até gosto, mas meu marido é apaixonado, então quase toda semana tem um pudim lindo e gostoso na geladeira.
E sempre vou testando receitas novas, reinventando as que já conheço e uso.
Foi assim com esse.
Pensei: e se trocar parte do leite comum por leite de coco? Será que dá certo?
Bem amigos... vou te contar que dá muito certo!
Fica gostoso, cremosinho por dentro, com gostinho de coco, mas suave, sem ser enjoativo.
Vamos aprender?


Receita de pudim de coco


Ingredientes do pudim:
1 lata de leite condensado (eu usei daquele bom, e sim, faz diferença);
4 ovos, sendo que separei as claras das gemas e coloquei as gemas para escorrer em uma peneira. Deixei escorrer enquanto fazia o caramelo, sem raspar a peneira. Isso serve para tirar o cheiro característico de ovo;
1 vidro de leite de coco;
300 ml. de leite comum;
1 colher das de sopa rasa de amido de milho;
100 gramas de coco ralado (se tiver fresco fica divino, mas eu usei de pacote mesmo);

Para a calda de caramelo:
2 xícaras das de chá de açúcar (eu uso refinado) e 300 ml. de água quente.


Modo de fazer:
Comece pelo caramelo: leve ao fogo o açúcar até que ele derreta e fique com aquela cor linda de guaraná, sabe?
Quando tiver derretido coloque a água com cuidado e deixe derreter tudo.
Fique de olho pois calda de caramelo queima muito fácil.
Calda pronta?
Despeje sobre a forma de pudim que vai usar, espalhe bem. Reserve.


Agora bata no liquidificador os ingredientes do pudim. Deixe o coco ralado por último, só acrescente depois de tudo já batido pra ele não sumir.
Eu bati junto nesse pudim da foto e ele meio que sumiu :(

Despeje a massa do pudim na forma e leve para cozinhar em banho maria por aproximadamente 30 minutos.
Aqui em casa  eu uso essa forma:

A água quente (sim, coloque sempre para cozinhar com a água já quente) vai embaixo e a forma com o pudim em cima, daí é só tampar e esperar.

Se você não tiver uma forma assim não se preocupe, dá pra fazer na boca do fogão, em uma panela.
Coloque uma panela grande no fogo, coloque a água e dentro dessa panela acomode a forma de pudim. Cubra a forma de pudim com papel alumínio, amarre um barbante na circunferência da forma para o papel não soltar, tampe a panela e pronto: você improvisou uma forma de banho maria!

Se preferir pode assar no forno, em banho maria convencional, mas demora mais, em torno de 1 hora e meia ou mais.
Aí é contigo.
Fica bom de todo jeito!
Experimenta e me diz!
Se fizer poste a foto no seu Instagram e me marque, vou gostar de ver!
Falando nisso, me segue lá:







Quer imprimir a receita?
Clica aí, ó:

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3 comentários:

  1. Mulher teu marido tem um ótimo gosto, afinal escolheu você e gosta de pudim (que nem eu...rsrs) Adorei a receita vou testar. Aqui não faço toda a semana para não engordar muito, não sei comer um pedacinho só...aff
    Tudo que é bom não devia engordar
    Abraços

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    Respostas
    1. rsrsr verdade, tudo que é bom engorda.
      Nunca vi alguém engordar por comer jiló rsrsrsr
      bijossss

      Excluir
  2. Está com ótimo aspeto.
    Um abraço e bom fim de semana

    ResponderExcluir

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