Bolo de chocolate fofinho com cobertura cremosa - * Blog Elaine Gaspareto *

Bolo de chocolate fofinho com cobertura cremosa

em 02/12/2016


Pensa num bolo fofo. Fofinho. Molhadinho. Chocolatudo.
Não sabe o que é algo chocolatudo?
Chocolatudo: característica daquilo que tem muito chocolate.
Vem comigo que vou te contar os segredos todos desse bolo.
Mentira, não tem segredo não, é facinho. Dá pra fazer no final de semana, e ser feliz com tanta fofura e gostosura!



Receita de bolo de chocolate fofinho


Ingredientes da massa:
3 ovos;
1 xícara das de chá de açúcar (eu uso refinado);
1 xícara de chocolate em pó (não é achocolatado, é chocolate. O meu tem 70% de cacau, por isso a cor intensa e o sabor realçado);
1/2 xícara das de chá de óleo (usei de girassol mas pode ser de soja);
1 xícara das de chá de água quente. Sim, água. Ela, estando quente, deixa o bolo bem fofo e ativa ainda mais o fermento;
2 xícaras das de chá de farinha de trigo peneirada. Sim, faz diferença;
1 colher das de sopa de fermento em pó;

Cobertura:
200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra. Aí depende do gosto pessoal, eu prefiro meio amargo, marido prefere ao leite...
200 gramas de creme de leite (uma caixinha pequena)


Modo de fazer o bolo de chocolate fofinho:
Unte uma forma de 25-30 cm de diâmetro, polvilhe com chocolate em pó e reserve.
Sim, com chocolate ao invés de farinha. Assim o bolo não fica com aquela casca feia mais clara.
Agora vamos à massa:

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
Em uma vasilha misture as gemas, o açúcar e o chocolate em pó. Acrescente o óleo e bata até formar um creme.
A seguir acrescente metade da água fervendo e metade da farinha e bata até incorporar.
Vá alternado a água restante e o restante da farinha, sempre batendo.

Desligue a batedeira e adicione as claras em neve aos poucos à massa, misturando devagar com uma espátula, sempre mexendo de cima pra baixo para incorporar o ar.
Isso é bem importante, tá?
Por último adicione o fermente e misture bem, em movimentos leves, mexendo delicadamente.

Despeje a massa na forma previamente untada e polvilhada com chocolate. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Forno, gente, é daquele jeito: cada um conhece o seu.
Aqui em casa assa em menos de 40 minutos, mas precisa ficar de olho. E faça o teste do palito: espetou no centro e ele saiu limpo? Tá assado.


Modo de fazer a cobertura:
Em uma panela pequena coloque o creme de leite e o chocolate picadinho ou ralado.
Leve ao fogo até derreter, mexendo sempre.
Depois do bolo assado espalhe por cima dele a cobertura.
E aí, gente querida, é só ser feliz!
Olha que lindo:

pedaço de bolo de chocolate


Quer imprimir a receita?
Clica aí, ó:

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Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

3 comentários , comente também!

  1. Muito obrigada pela receita, que deve ser simples de fazer e que irei experimentar, tem muito bom aspecto.Um beijinho da Miuíka

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  2. Oi Elaine, tudo bem?
    Estou de férias, bem longe ......
    Entro de vez em quando aqui no meu notebook (ganhei um).
    ESSE BOLO É TUDO !!!!!!!!!!!!
    Adoro .....
    joturquezzamundial
    Beijos.

    ResponderExcluir

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