Bolinho de mandioca (cremoso por dentro, crocante por fora)

em 30 de setembro de 2016

Bolinho de mandioca (cremoso por dentro, crocante por fora)

Dia desses eu comprei um quilo de mandioca já descascada, congelada, linda.
E como prova de que beleza nem sempre vai à mesa a bonita não cozinhou direito, e estava meio aguada, sabe?
Inssossa.
Mas como não dá pra ficar jogando comida fora experimentei ralar no lado mais grosso do ralo e fazer esse bolinho.
E não é que ficou uma delícia?
Me lembrou dos bolinhos que minha mãe fazia quando eu era criança. Bolinho de legumes, de cambuquira (não sabe o que é? São os brotos do pé de abóbora), de tudo que você pode imaginar.
Sobrou? Faz bolinho!
Vou te contar como fiz esses, mas você pode fazer com legumes, chuchu, espinafre, cambuquira, etc...

Para começar eu ralei mais ou menos meio quilo de mandioca já cozida no lado grosso do ralador.
A seguir coloquei nessa massa de mandioca 1 ovo inteiro, cheio verde à gosto, um tiquinho de pimenta do reino, ajustei o sal e acrescentei 3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo.
Não coloquei muito porque modelei na colher, mas se quiser enrolar acrescente um pouco mais.
Mas eu gosto mais assim, modelado de colher, fica mais macio e sem tanta farinha...

Depois da massa pronta aqueça o óleo para fritar e vá modelando os bolinhos com duas colheres de sopa e já colocando pra fritar.

Escorra em papel toalha e sirva.
Gosta de uma cervejinha?
Então... combinação perfeita!
Olha por dentro:


Eles douram rapidinho.
Eu deveria ter deixado os meus mais um tiquinho fritando, mas sabe como é a vida corrida na hora do almoço, né?
Se quiser dá pra rechear com um cubinho de muçarela.
Fica bão, viu?

Faz aí e me diz, ou me marca numa foto do Instagram a #euvinoblogdaelaine.




Enjoy!

Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

3 comentários , comente também!

  1. Deve ficar muito bom! Deu água na boca..rsrs

    bjs

    http://nandaaflordapele.blogspot.com.br/

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  2. Boa tarde Elaine, eu voltando e deparo com essa delícia! Pode apostar que vou fazer, adorooo!
    Uma semana abençoada para ti! Bjins.

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  3. HUMMM....acompanhamento perfeito mesmo para a cervejinha! Nunca mais compro mandioca congelada ou aquelas à vácuo...dura mesmo, ainda bem que você aproveitou.
    Beijos!

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