Série Cozinha para iniciantes- Bolo gelado de coco

em 21 de outubro de 2015


Acabei de fazer, tá gelando, e daí pensei: essa é uma receita que cabe fácil na Série Cozinha para iniciantes. E como ainda não tínhamos feito bolo, achei digno que fosse esse!

É tão gostoso esse bolo, e tão simples de fazer, que até quem não é assim um ás dos bolos (tipo eu) vai conseguir.
Vamos aprender?
Comece separando os ingredientes:

Ingredientes da massa


  • 5 ovos em temperatura ambiente (evite tirar da geladeira e usar, deixe eles uns minutos fora);
  • 1 xícara e meia (das de chá) de açúcar (eu uso refinado);
  • 1 xícara e meia (das de chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (das de sopa) de fermento em pó;
  • Cerca de 150 ml. de leite (não usei tudo, depende do tamanho dos avos)


Ingredientes da calda


  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 100 gramas de coco ralado;50 ml, de leite integral;

Margarina apenas para untar a forma (sim, leu certo, não vai gordura nenhuma na massa).


Modo de fazer


Comece preparando a assadeira.
Unte uma forma de 30 centímetros de largura (não é pequena, é média) e coloque 4 colheres (das de sopa) de farinha sobre a forma untada.
Bata na beirada da pia para espalhar a farinha, e depois de bem espalhada retire o excesso.
Reserve.
Pré-aqueça o forno, em 200 graus.
Em uma vasilha misture muito bem  a farinha com o fermento. Reserve.
Separe claras e gemas dos ovos.

Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até obter claras em neve.
O ponto você vê quando formar picos firmes.
Em uma vasilha pequena misture as gemas, quebrando-as.
Acrescente essas gemas, devagar, às claras em neve, sem parar de bater.
Acrescente aos poucos, em forma de chuvinha, o açúcar.
Bata para incorporar bem. Desligue a batedeira.

Com uma espátula coloque cerca de 1/3 da farinha com fermento e incorpore delicadamente, sem bater, mexendo de baixo para cima.
Pingue algumas colheres do leite; acrescente mais farinha com fermento e incorpore, sempre mexendo com delicadeza, de baixo para cima.
Coloque o restante da farinha, e se sentir a massa muito densa pingue mais leite.
Como eu disse, usei uns 100 ml., mas depende do tamanho dos ovos e da umidade da farinha.
Incorpore tudo muito bem, delicadamente.

Despeje sobre a assadeira previamente preparada, espalhe bem e lebe para assar em forno médio, cerca de 200 graus.
O meu bolo assou em menos de 25 minutos.
Fique de olho, é uma massa delicada, e como não leva nenhuma gordura assa mais rápido.
Para saber se está pronto enfie um palito no bolo, se sair limpo, tá assado.

Enquanto assa prepare a calda: misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma jarra. Misture bem e reserve.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e ainda quente fure-o com um palito, todo furadinho mesmo.
Isso ajuda a calda  a penetrar na massa.
Despeje a calda sobre o bolo ainda quente, espalhe bem.
Espere esfriar, corte em quadrados e passe pelo coco ralado.
Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas. Quanto mais gelado, mais gostoso.

Se quiser enrole os pedaços em papel alumínio, conservará a umidade por mais tempo.
Tem a cara dos aniversários de antigamente... e o gosto de bolo da infância da gente...
A massa é uma delícia, leve, alta, macia ao extremo. Delícia!

Faz aí e me diz.
Se até eu, que não sou assim uma super boleira, consigo, acredite, você consegue.
Certeza!



Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

3 comentários , comente também!

  1. AAAAAAMO esse bolo!!!!!
    E com essa sua receita, tranquila de fazer, acho que vou correr pra cozinha e fazer um também! rsrs
    Posso dar uma dica para iniciantes também? Depois da massa assada e fria você pode colocar por cima um abacaxi picadinho e cozido com um pouco de açúcar (deve estar frio e gosto de bater no liquidificador depois de cozido para ele ficar bem desfiadinho). A caldinha que se forma também vai junto, pra deixar o bolo beeeem molhadinho. Por cima da camada de abacaxi é só colocar chantilly (à vontade) e deixar gelar! É divino!!!!
    Beijos e obrigada pela receita!
    Cris

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  2. Oi Elaine, esse bolo é uma delícia mesmo, não lembro se era essa mesma receita mas cheguei a fazer embrulhado no papel alumínio para um niver do filho na escolinha...o ex também gostava muito, até hoje qdo faço mando um pedaço pra ele.
    Gostei da sugestão da amiga acima, deve ficar ótimo!
    Beijos!

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