Um prato para celebrar o outono- filé de peixe com legumes grelhados

em 2 de abril de 2015



A chegada do outono, com seu friozinho, pede aconchego! 
Mantas fofas nas camas e no sofá para curtir um filme, chocolate quente para acompanhar... As verduras estão rareando, por isso é hora de colocar os legumes no prato. 

A sugestão de hoje é uma "comida de conforto": traz as cores do outono e ao mesmo tempo é leve e saudável.


Filé de Peixe com Legumes Grelhados


Usei pescada branca, mas você pode usar o peixe de sua preferência, inclusive em postas fica melhor ainda. 

Fiz assim, para 5 pessoas:
(quantidades a gosto de cada um, use os legumes que tiver e gostar!)

10 filés de pescada branca, passados em água com limão;
2 pimentões vermelhos bem grandes;
4 abobrinhas italianas;
4 cebolas;
4 cenouras;
4 dentes de alho amassados;
Azeite quanto baste;
Sal, orégano, pimenta a gosto;

Lave bem o peixe, retirando quaisquer restos de sangue, escamas, etc. Coloque em uma tigela grande com água e sumo de dois ou três limões, deixe 1 a 2 minutos e retire. Escorra bem, coloque sobre folhas de papel toalha e salpique sal a gosto.

Corte os legumes em tiras finas, pelo comprimento. Retire a casca da abobrinha embaixo de um fio de água para não ficar com as mãos grudentas e corte em tiras. Corte as cebolas em 4 e separe as pétalas. Coloque os legumes em um prato, separadamente.

Em uma frigideira antiaderente ou em uma grelha, coloque um fio de azeite e as tiras de cenoura. Mantenha o fogo baixo e deixe grelhando, virando de vez em quando. Proceda com todas as cenouras e faça o mesmo com os outros legumes, deixando a abobrinha por último (como é mais macia, cozinha muito mais rápido). Vá retirando os legumes grelhados e deixando reservado em um prato aquecido ou no forno baixo. 
Ao mesmo tempo em que coloca os legumes, adicione um pouco de alho aqui, uma pitada de sal ali, um fio de azeite acolá e continue grelhando, sempre em fogo baixo para não queimar.

A seguir, coloque os filés de peixe e grelhe, adicionando mais azeite se necessário e ao seu gosto. Vire com cuidado para não quebrar os filés, mas procure não virar toda hora: deixe uns 3 minutos de um lado, depois vire e deixe mais uns 3 minutos. 
Se o peixe for em posta, você vai precisar de mais tempo. 
A seguir, coloque a cebola, deixando grelhar até que fique macia.

Retire os filés e vá reservando, de preferência em um prato aquecido em banho-maria ou no forno.

Montagem do prato
Legumes embaixo, filé de peixe em cima. Este prato é muito simples de fazer, só exige um pouco de paciência. A vantagem é que suja uma panela só =) e fica uma delícia. 


Combine o seu peixe preferido com os seus legumes favoritos e tenha sempre um prato diferente. 

É uma boa opção para o jantar e pode acompanhar um purê de batatas ou até mesmo um macarrão, se você quiser. 
Pode-se substituir o peixe por filé de frango, também fica divino.

Casada, mãe de 3, pinta, borda e costura, aprendeu a cozinhar com a vó mais italiana do planeta, adora cheiro de terra molhada e tem um quintal cheio de pé de frutas, onde cabe todo mundo e uma cachorra preta chamada Lola =)

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