Strogonoff de legumes

em 10 de fevereiro de 2015

strogonoff de legumes

A gente está acostumada a ver strogonoff de carne, de frango. Até de chocolate eu já fiz (fica uma perdição, logo vou mostrar como faço) mas de legumes eu nunca tinha experimentado.
Resolvi testar e gostei demais!

Aquele gostinho característico do strogonoff vem, como eu já imaginava, muito mais da mistura creme de leite+catchup+mostarda+molho inglês do que de qualquer carne.
E como ando tentando, aos poucos, tirar a carne de alguns pratos, achei a essa receita uma variação bem legal!
Vou te contar como eu fiz, tá?

Anote os ingredientes:

1 chuchu
1 batata monalisa grande (também já fiz com mandioquinha);
1 cenoura grande;
meio pimentão amarelo e meio pimentão vermelho (da próxima vez vou tirar, brigou com o molho inglês, eu achei);
1 colher de sopa de manteira ou azeite (prefiro manteiga já que azeite oxida ao aquecer);
1 cebola ralada;
1 dente de alho bem espremidinho;
cheiro-verde bem picadinho;
1 caixinha de creme de leite;
1 colher de sopa de molho inglês (se mamar dicunforça pode aumentar pra 2 colheres);
meia colher de sopa de mostarda (cuidado, a mostrada sobressai ainda mais sem a carne);
2 colheres de sopa de catchup;
1 tablete de caldo de legumes;
sal se precisar (eu não usei, mas sempre é bom provar);
250 ml. de água fervente (se precisar de mais pode colocar, mas em geral nem vai tudo).

Modo de fazer:

Comecei picando em cubos pequenos, olha que bonitinho que fica:

legumes picados em cubinhos

Em uma panela coloquei a manteiga e a cebola para refogar.
Acrescentei o alho bem picadinho e deixei murchar. Coloquei o caldo de legumes, desmanchei e coloquei os legumes.
Mexi e coloquei a água fervente. Deixei cozinhar até ficar al dente.
Depois dos legumes cozidos coloque o catchup, o molho inglês e a mostarda.
Incorpore tudo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro verde picadinho.

Dica: se restar muito caldo depois do cozimento retire um pouco pois é legal ficar mais cremosinho.
Use o caldo pra fazer uma sopinha ou pra incrementar um arroz com legumes.

Eu servi com arroz branquinho e saladinha de alface, rúcula, tomate e manga.
Tava bom...
Experimente fazer, depois me diz...



Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

6 comentários , comente também!

  1. Deve ficar bem bom.,Só não colocaria o chuchu, que não me desce,rs...beijos,chica e tudo de bom!

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  2. Nossa que perfeito ...
    Eu sou apaixonada pro legumes e nunca tinha visto strogonoff.
    Fiquei com água na boca ...
    Com certeza vou experimentar!

    Grande beijo
    Mari

    commarifernandes.blogspot.com.br

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  3. Deve mesmo ficar bom, adoro legumes.
    Mas não consigo almoçar ou jantar sem nenhuma carne! :(
    Eu comeria bem com arroz branco e frango. Hummm
    Obrigada pela receita! Beijos

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  4. Oi Elaine! Quanto tempo! Como vão as coisas?
    Achei um comentário seu em um post antigo meu.. resolvi vir te visitar!
    Beijo

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  5. Nunca vi meu medico ia adorar essa receita rssss vou tentar. Bjo

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  6. Elaine!!! Vou fazer para o jantar, uma excelente saída para vegetariana sem muitas ideias. Receita pratica e fácil, né!
    bjs

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