Costelinha de porco assada com batatas e molho tipo barbecue

em 19 de fevereiro de 2015

Receita de costelinha de porco assada com batatas e molho tipo barbecue.
Final de semana chegando, e dá aquela vontade de caprichar na comidinha, não dá?
Tudo bem que eu nem fiz no final de semana, fiz na quarta-feira, mas seja lá qual dia for essa costelinha fica di-vi-na de boa!

Vamos ver a receita (mega simples) e o modo como fiz?
Segue aí!

Costelinha de porco- modo de fazer e ingredientes

Para começar escolha costelinhas frescas, bem boas e lindas. Uns 2 quilos ou menos...
Veja as que marido comprou:


Separe:
1 saco grande de celofane (desses de assar);
Costelinha de porco fresca (eu usei já cortadinhas);
4 batatas grandes em cubos ou 1 quilo de batata bolinha;
suco de 2 limões;
sal à gosto (cuidado com o sal);
5 colheres de sopa de catchup, ou mais, o suficiente para envolver as costelinhas;
2 colheres de sopa de molho inglês;
4 colheres de sopa de açúcar mascavo (sim, isso mesmo, açúcar, e tem que ser mascavo pra dar essa cor linda);
pimenta do reino se gostar (eu só coloco um tiquinho porque marido não gosta) ou chili em pó se você gostar;
1 cebola grande ralada;
2 dentes de algo espremidos;
1 colher de sopa de azeite;

Tempere as costelinhas com todos os ingredientes, e acrescente batatas em cubos grandes. Se preferir pode usar batata bolinha com casca.
Misture tudo, coloque no saco de assar e deixe tomar gosto por ao menos 1 hora. Quanto mais tempo, melhor.
Aqueça o forno em temperatura alta e leve as costelinhas para assar.


Eu uso temperatura alta, 250 graus, por mais ou menos 1 hora, ou 1 hora e meia dependendo do forno.
O saco de assar preserva os líquidos e a carne não resseca, mas cuidado pois pode queimar se deixar muito.
Como eu disse, 1 hora pra mim foi o bastante.

Olha de pertinho:


Servi com arroz branco e feijão fresquinho.
Gente do céu, tava bom, viu...

Dúvidas?
Não, não fica doce, fica agridoce. Se realmente não gostar tire o açúcar, mas faz diferença na cor...
Pode assar sem o saco de celofane, coberta com papel alumínio, mas eu acho que resseca e demora mais, e suja mais a assadeira...
Use um catchup picante se não usar pimenta, dá um "tchan" a mais. E use de boa qualidade, claro...


Faz aí e me diz...
E nem precisa ser no final de semana...
Porque todo dia é dia de comer bem e de fazer algo especial...
Né?

Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

9 comentários , comente também!

  1. Oi Elaine!

    Nossa, essa receita foi pra matar a gente de vontade, né? Estou babando nessa costela há dourada...queimadinha. ..Hummm. ...

    Beijos, Renata
    Palpitando em tudo

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  2. Ver esse post a essa hora...é "sofrência" demais!!! kkkk
    Parece estar realmente deliciosa! Já está no meu caderninho de receitas!
    Obrigada por compartilhar.
    Beijos flor,
    Cris

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  3. Eu gosto bastante de costelinhas assim, mas meu namorido não curte muito barbecue...

    oblogdafenixx.blogspot.com

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  4. Parece delicioso. Já tenho feito assim no saquinho frango, mas porco nunca experimentei.
    Um abraço e bom fim de semana

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  5. Oi, Elaine. Um dos meus pratos preferidos. Asso sem esse saco, não o conhecia. Nem uso o papel alumínio, asso direto, tb por 1h, dependendo da grossura da costelinha. Não conhecia a versão com o açúcar mascavo, a minha vai com mel mesmo. Tb não fica doce, nem adocicado.
    Gostei dessa variação dos temperos e vou experimentar. Paixão por costelinha.
    Beijo,

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  6. Great post!

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  7. Dia excelente, parece prático e delicioso! Valeu! Um abraço!

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  8. Adoro costelinhas de porco. Vou fazer assim neste domingo. Só que compro o molho barbecue pronto. E coloco no papel alumínio. Vou seguir suas dicas e colocar no saco.

    Bjs Luzia

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  9. Laine medeu água na boca este prato.No almoço de domingo, com certeza será este.jsB

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