Polenta recheada, fácil e muito gostosa

em 8 de abril de 2014

polenta à bolonhesa recheada com presunto e queijo
Semana passada fiz essa polenta recheada.
Olha, vou te contar: ficou um arraso de boa!

Vou te contar como fiz, é mega simples mas tem truques, bem à la italiana, sabe?
Vem comigo!

Para começar, separe:
Meio quilo de carne moída;
2 dentes de alho bem espremidos;
1 cebola pequena raladinha;
Azeite ou um bom óleo de soja;
1 lata de molho de tomate pronto ou 3 xícaras de molho feito em casa. Eu usei molho de tomate que eu faço, fica 10 vezes melhor.
1 caixinha de creme de leite;
100 gramas de manteiga ou margarina;
200 gramas de presunto fatiado;
200 gramas de muçarela fatiada;
Cheiro verde picadinho;
1 litro de água fervente;
1 copo de água fria
200 gramas de fubá mimoso, daquele bem fininho;
Sal à gosto.

Comece preparando o molho de carne moída.
Refogue o alho, a cebola no azeite até dourarem.
Acrescente a carne e mexa até que ela fique bem separada e cor castanha, bem escura.
Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e vá pingando água quente até que a carne cozinhe e o molho encorpe um pouco.
Depois do molho pronto vamos fazer a polenta.

Dissolva o fubá na água fria.
Coloque a manteiga e o sal na água quente.
Cuidado com o sal, tá? Menos sempre é melhor.
Nessa água quente, com o fogo acesso, vá incorporando lentamente o fubá dissolvido na água fria.
Não pare de mexer senão vira um monte de pelotinhas.
Eu uso um fouet pra mexer, mas colher de pau também é boa.

Depois de incorporar todo o fubá continue mexendo, sem parar, até que a massa cozinhe.
Em geral demora uns 5 minutos, um pouco mais talvez.
Depois de cozido desligue o fogo, prove o sal e acrescente o creme de leite.
Mexa com vontade para incorporar.

Agora pegue um refratário e coloque uma leve camada de molho no fundo.
Forre com a polenta, cubra com mais molho e a seguir disponha as fatias de presunto e muçarela.
Repita a camada, mas termine com o molho de carne.
Se gostar salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Uns 5 minutos bastam. Mas eu não gratinei, como a polenta estava bem quente e eu não salpiquei queijo não havia necessidade.

Daí, meu amigo, minha amiga... é só servir.
Fica tão bom...



Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

12 comentários , comente também!

  1. Oi Elaine!
    Há um mês procurei tantos sites e blogs para me ajudar a melhorar o meu blog, e o seu com certeza foi o melhor! Não consigo deixar de ver seu blog nem um dia! É completo, cheio de informações preciosas, você é ótima! Parabéns por tudo!
    Comecei meu blog faz 1 mês, e consegui deixá-lo como eu queria seguindo suas dicas! bj
    http://texturaeestampa.blogspot.com.br/

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  2. Huuuummmm........que delíciaaaa.....queria ter feito uma hoje em homenagem a minha vó, mas saí e cheguei tão cansada...Mas estou usando a sua e oferecendo um pratinho mentalmente para a memória dela...Obrigada Elaine.

    Beijos!

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  3. Elaine, deu até água na boca... Vez em quando faço ela, acompanhada de um bom tinto seco, aí passo mal rsrsrsrsrs.
    Bella, um grande abraço...
    Bjoooooooooo.

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  4. Aqui, casa de italiano nato, somos polenteiros,rs Muito boa! beijos,chica

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  5. ai ai ai assim vc me mata..meu deusodocéu que coisa mais gostosa..já arquivei essa receita...eita chega logo sábado kkk beijus

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  6. Uau q delícia!Com certeza vou tentar fazer,meu marido adora.Bjo!
    www.mulherunika.com

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  7. Oi Elaine, que delícia de prato ...., adoro polenta, e esta parece bem apetitosa, agradeço por compartilhar seus "segredos" deliciosos, abraços carinhosos
    Maria Teresa

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  8. Oi Elaine, é a Vi, poucas coisas eu cozinho e uma delas é polenta, gosto muito de polenta.
    Não faço polenta com manteiga, cozinho ela por mais de 15 minutos, e uso colher de pau.
    Gosto de comer polenta com feijão e ovo frito ou misturar a polenta no café com leite.
    Dia desses vou seguir sua sugestão e colocar manteiga, imagino quanto vai ficar bom.
    Beijos,Vi

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  9. Eu amo comer polenta e essa recheada deve ser uma delícia!
    Quando puder vem ver minha receita de feijão mulatinho de outono. Vou amar sua visita!
    Beijinhos e Sucesso pra você sempre!
    http://dulcineiadesa.blogspot.com.br/2014/04/minha-receita-de-feijao-mulatinho-de.html

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  10. Elaine , receita saborosa hein , adoro polenta .
    Agua na boca ...
    Beijinhos
    Deus aben;óe
    Ah proposito polentinha frita é tudo de bom .

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