Bolo delicioso de coco com leite condensado

em 22 de março de 2013





Final de semana sempre acho um jeito de fazer sobrar um tempinho pra criar algo gostosinho aqui em casa,
Vou partilhar com você hoje uma receita antiga, que eu aprendi quando trabalhei de empregada doméstica na casa de uma mulher que tinha mãos de fada para cozinha.
Esse bolo não tem erro, fica delicioso e o melhor: fácil, rápido, sem segredos.

Para começar, os ingredientes:
  • 3 ovos inteiros, sendo que as claras você bate em ponto de neve
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar;eu uso refinado
  • 1 tablete de manteiga (cerca de 150 gramas) com sal
  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 vidro pequeno (200 ml.) de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite
  • coco ralado (eu uso em flocos, uns 200 gramas)
Comece separando as claras das gemas. Bata as claras em ponto de neve firme e reserve.
Em outra vasilha bata a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme liso e esbranquiçado.
Aos poucos, alternadamente, incorpore a farinha de trigo peneirada e o leite.
Enquanto a massa bate pré-aqueça o forno.
Bata muito bem, até conseguir uma massa leve e homogênea.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo com paciência, de cima pra baixo, até incorporar bem. Por fim coloque o fermento, mexendo suavemente para não tirar o ar das claras que foram incorporadas à massa.
Despeje em uma forma untada no fundo e enfarinhada.
Asse em forno médio (cerca de 180º, mas varia de forno para forno) até dourar. Em meu forno leva uns 25 minutos.

Agora a cobertura:

Misture o leite de coco com o leite condensado.
Com o bolo ainda morno faça furinhos nele com um garfo e despeje a mistura de leite de coco com leite condensado.
Por cima de tudo salpique coco em flocos, com fartura.
Espere esfriar e leve pra gelar.
Fica di-vi-no!

Agora as minhas dicas:



Manteiga é melhor que margarina, sempre. Use com sal pois o sal "aviva" o sabor de bolos.
Forno sempre médio, para bolos. Devagar sempre é melhor para assar.
Não unte a forma nas laterais pois assim o bolo não "encolhe" ao assar.
Não abra o forno antes que ele comece a pegar uma corzinha. Se entrar ar frio no forno a massa abaixa e lá se foi o bolo lindo e fofinho...
Capriche na cobertura. ela vai entrar na massa e deixar o bolo molhadinho e muito saboroso.


Bom apetite!
Se fizer conta pra mim?


Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

25 comentários , comente também!

  1. Fiquei com água na boca tb coco com leite condensado...só pode ficar bom.
    bjs
    Edi
    http://meuladoarteiro.blogspot.com.br

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  2. Fico aqui babaaaaaaaaaaando!!

    Que delícia parece estar!!! beijos,tudo de bom,lindo fds! chica

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  3. humm salivando aqui, rss!
    bjim
    www.monikinhaflor.com.br

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  4. Nossaaaa, que delícia, obrigada pela receita querida!!! E este prato deu um ar bem alegre na foto, lindo!

    Beijos!

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  5. Senti em você agora uma pequena pontinha de maldade !
    Essa hora, eu doida pra comer um docinho qualquer e você posta essa delicia ?

    Oinnnnn

    Pois vou fazer amanha!
    :)

    Bjins

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  6. Bolo assim é para TODAS as horas, principalmente como sobremesa...huuuuuummmmm.

    E que venham mais receitas!...rs

    Beijinhos querida.

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  7. Menina

    Fiquei com agua na boca !!!
    Nosso forno esta de mal conosco , fiquei com vontade de fazer .
    Beijinhos
    Deus abençõe

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  8. to sem palavras e com mt agua na boca
    ameeeei a receita e vou fazer COM CERTEZAAAAAA
    Voltarei sempre que tiver post novo
    me visita? http://braguete.blogspot.com.br/
    *TEM POST NOVO

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  9. Oi Elaine, quem consegue resistir a esse bolo molhadinho e bem gelado.Eu não consigo, fiquei aqui desejando uma fatia dele.Arrasou.Beijos querida.

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  10. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que gostosura!!.fique com vontade de uma porçãozinha.
    Beijinhos querida e um ótimo final de semana.

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  11. Humm que delicia hein, leite condensado e coco maravilha !!

    Bjinhos

    Vitoria & Nathan

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  12. Ainda é prendada na cozinha...salivei por um pedacinho desse bolo.
    Bjinhus ;)

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  13. Oi Elaine!
    Que coisa mais dilícia ese bolo hein?!
    Vou tentar fazer e depois te conto!
    Beijinhos,
    Cris

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  14. Hummm que tentação, adoro bolo de coco e este seu Elaine está de da água na boca rsrs
    bom final de semana
    bjs

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  15. Elaine,que receita divina! Se fizer vou acabar comendo sozinha pois aqui em casa eu sou a maior formiga...rss...muito boa dica!bjs,

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  16. Elaine, que delícia! Vou fazer, adoro bolo de coco!bjs
    Amara

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  17. Manjar dos deuses Elaine, que que isso? Vou anotar pra um dia poder fazer, por enquanto taxas de glicose alteradénhaaaaaaaas.

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  18. Amo bolos, mas evito comer, por conta das calorias. O açúcar refinado é tão menos saudável, dá pra fazer com o cristal? rs (a chata! rs).
    Coco é tudibom.
    Se me animar, faço qualquer dia desses.
    Sabe o que me desanima? marido come uma fatia fina e fica satisfeito.
    Então, o bolo vai ficando, ficando, e eu comendo, comendo...rs
    Beijo!

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    Respostas
    1. Lúcia, eu sempre fiz com açúcar refinado, mas se preferir o cristal pode batê-lo no liquidificador e deixa-lo bem fininho...
      beijossss

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  19. Oi Elaine, esta receita é otima! Básica para qualquer recheio ou cobertura, é antiga mesmo ......deliciosaaaaaa!!!!!!!!
    Deu maior vontade rsrsr mas já estrapolei neste finde rsrs
    Boa semana querida.
    Beijos.

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  20. Deve ser uma delicia... mas terei que tentar adaptar a receita para uma coisa mais light, não posso comer açucar, snifff. Se conseguir posto pra você ver. Bjs

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  21. Hummm... mas que cara boa! Vou fazer amanhã sem falta!
    ;)

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  22. Nossa que delícia fiquei salivando aqui.
    REceita anotada!

    bjs
    Paty

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  23. eita elaine vc toda xiquetonaaaa viuu, esse seu blog é 100%maraaaaaaaa, adoooooooroooooo!!!!!

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  24. além de expert na net faz bolinho com dicas..........ummmm tá com a cara boa demais.
    a dica de não passar manteiga nas laterais foi ótima eu empansino a danada da forma.......e detalhe meus bolos não ficam nada simpáticos...
    vou levar a receita quem sabe eu crio coragem né
    bj

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