Elaine’ cupcakes

em 10 de janeiro de 2011

Lembra quando eu contei que a Fernanda Reali me presenteou com uma caixa cheia de fofuras? Então, dentre os presentes havia uma barra de chocolate amargo de excelente qualidade, um chocolate com 90% de cacau. Daí aproveitei e fiz uma coisa deliciosa com ele. Segue a receitinha simples e fácil:

Cupcacke da Elaine

  • 1 xícara e meia das de chá de farinha de trigo peneirada junto com 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • 2 ovos, separadas claras e gemas (senão se matam igual às da novela Passione). Bata as claras em neve e reserve;
  • 1 xícara de açúcar. Eu uso um orgânico escurinho muito bom.
  • 2 colheres de manteiga sem sal;
  • 1 copo de iogurte integral; Ou desnatado para as meninas da Dieta Coletiva;

Comofaz?

Ligue o forno e coloque a 180 graus. Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até formar um creme fofo, liso e lindo. Ainda batendo acrescente o iogurte e aos poucos vá juntando a farinha de trigo. Notou que não tem leite na receita? Então, tem iogurte. Se a sua massa ficar muito pesada acrescente uns 50 ml. de leite pois pode variar conforme a textura do iogurte, o tipo da farinha e o tamanho dos ovos.

Depois de tudo bem homogêneo acrescente, sem bater, as claras em neve. A dica é acrescentar e mexer delicadamente de cima para baixo até incorporar. Agora coloque a massa em forminhas de cupcakes. Eu uso umas de silicone, mas pode ser de empada com as forminhas de papel. Ou uma forma de bolo e daí os bolinhos viram um bolo maior…

Enquanto assa (e aí depende do seu forno; no meu vai uns 15 minutos a 180 graus) faça a cobertura.

Derreta umas 100 gramas de chocolate amargo junto com meia lata de creme de leite. Coloque em banho-maria para não perder o brilho. Se gostar de coisas mais doces acrescente 3 colheres de leite condensado ou então troque o chocolate amargo por chocolate ao leite.

Depois dos cupcakes assados retire do forno e coloque-os sobre uma grelha para esfriar e secar bem. Depois de frios espalhe sobre eles o ganache e espere secar.

Se fica gostoso?

Faz aí que você vai ver!

Ah, essa massa fica leve, parece espuma de tão levinha e pode ser usada como rocambole. Para isso asse em assadeira untada e enfarinhada, desenforme sobre um pano limpo, recheie e enrole com a ajuda do pano. E cubra com o ganache.

Hummmmm!

Alguém que escreve. Especialista em si mesma. Leitora que lê muito menos do que gostaria. Blogueira por paixão e profissão. Propriedade da Princesa e da Menininha, e de um cachorrinho muito levado chamado Bloguinho. Tentando viver. Sempre.

29 comentários , comente também!

  1. Olá, Elaine, então vc cozinha também? Que gostosura eles devem ter ficado! Só pela descrição feita deu até para vê-los. Sua receita é diferente e deve mesmo ficar levinha e boa para rocambole. O iogurte na massa é uma bênção! Eu também já fiz, mas como eu não tinha as forminhas para assá-los pq minha filha levou para S.P, fui ao supermercado e comprei os bebezinhos. Lembra deles? Como eles quebravam o galho para o lanche dos filhos.Comprei confeitos próprios para eles, tipos trevinho, coraçõezinhos e eles ficaram lindos. Cobri-os com chantily. Fiz um chá da tarde para homenagear a amizade, pois uma amiga acabara de se aposentar. Valeu! Abração!

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  2. Elaine,

    Morri e fui pro céu? ahaha Só de ler dá uma água na boca, não quero imaginar comendo uma gostosura dessas. =]

    Beijos

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  3. Gosto demais de cozinhar. Moro sozinha e faço as coisas pra mim acredita?! rs... Essa receita deve ser um delícia e me deu água na boca a foto da barra de chocolate hummmmmmmmmm!
    Montão de bjs e abraços
    Elaine Barnes

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  4. Já vou ter uma semana que vai detonar a minha participação na dieta coletiva, e ainda vendo essa tentação, afe, dá até um revertério nos olhos e estômago. rs

    Vou esconder do marido. rs Iiiihhh, nem adianta, ele sempre aparece por aqui tb, né. rs

    Xerinhos, bonita!
    Paty

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  5. É um complô contra a dieta coletiva??? Ahahahahah Que maldade Elaine, e olhe que não sou muito fã de chocolate, mas o amargo...hummmmmm.

    Beijos...

    Sonhe com os anjos...

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  6. ai Meu Deus...vou fingir que não li...que deliciaaaa....senti até o cheirinho...hummmmm.
    Infelizmente nunca acertei no ponto destas gostosuras...melhor assim,senõ comia 400...de uma vez...rsrsrs.
    Bjs
    Deusa
    vasinhos coloridos

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  7. Ha tempos visito seu blog e encontro algunhas coisas das muitas q gosto , hj foi uma grande surpresa ,pensei q nao cozinhase ou somente o basico , fiquei feliz pq assim posso comentar (pois adoro cozinhar)geralmente fico sem muita inspiraçao pois seus posts sao muito culturais pra mim, nao temos muitas coisas em comum e as vezes te acho muito durona e achei esse post mais leve sem muitas pretençoes , mas enfim achei otimo pois assim pude te deixar esse recadinho . bjs

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  8. Amiga, lambi os beiço! hahaha!
    Cadê a foto dele? Da próxima veiz tira umas foto pra nóis vê as belezura!
    Bjos!

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  9. Que pecado derreter essa barra! :)

    Elaine, nunca fiz cupcakes e essa receita parece fácil! Ah, que é ganache?

    Boa semana!!

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  10. HUm!!!!!!!! Deu até vontade!!!!!!
    Talvez experimente essa receita, preciso de mais alguns ingredientes!!! bjks

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  11. Elaine
    Amiga venho aqui rapidinho deixar meu alô pois estou aqui curtindo uma praiazinha, mas as saudades de estar neste teclado é demais.

    Confesso que não estou podendo experimentar essa receita gora, pois fechei a boca e só abro quado a balança marcar 65 kg. Estou goooorda!!!!, mas que é uma tentaçãoooo

    Beijos

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  12. Elaine, toma coragem e passa no meu blog para ver minha última receitinha...vou ficar até com vergonha de vc...

    Beijos

    Ana Cristina
    eucomosquatro.blogspot.com

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  13. NÃO QUER FAZER UMA PERMUTA- E DOU OS MEUS LIGHT - E TU MANDA ESTES DE CHOCOLATE DE VERDADE??
    BJ
    LU

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  14. Xuxuzinha, tem selinho pra tu no meu blog.
    Beijocas e melhoras ae com essa patinha quebrada.

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  15. Hummm parece delicioso! Mas me conta aqui, com o pulso fissurado você ainda escapa pra fazer doçuras na cozinha?
    Assim "Marido" não vai ter mais sossego! Rsrsrsrs

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  16. HUMMMM!!!
    HJ É ANIVERSARIO DA MINHA IRMÃ... DAÍ VAMOS FAZER UM LANCHE AQUI, E ENTÃO VOU FAZER ESSE BOLO PARA ELA!
    BRIGADÃO PELA DICA AMIGA!

    BJO

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  17. Acabei de conluir um curso de chef, sdoro cozinhar, mas estou de ferias. Ralei o ano inteiro em um restaurante. Adorei essa receita light, quero copiar. Adorei tb o teclado de chocolate.
    Sua amiga te enviou o peixe e a vara de pescar nao é? Tem foto dos cupcakes? Curiosa eu...
    BJOS

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  18. @Camilletem foto não rsrsrs minha máquina estava emprestada. Sorry...
    Beijossss

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  19. Elaine e seus talentos. Apresentou mais um deles!
    Adoro doces, e esse parece que fica muito bom, leve e gostoso!
    Vou aproveitar minhas férias e ver se consigo fazer.
    Gd beijo

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  20. Hummmmmmmmm...deu água na boca, Elaine ! Vou tentar fazer e depois te conto se deu certo!!!

    Não sabia desses seus dotes culinários, viu amiga?? Parabéns !! Mulher de milo e uma utilidades!! rsrsrs

    Um beijão cheio de carinho!
    Helena
    http://diaadiacorridinho.blogspot.com

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  21. Mais uma da Elaine.
    Li o post rindo. Você é demais mesmo.
    Ainda dá tempo de fazer umas coisinhas deliciosas é?
    O pessoal da dieta vai experimentar, tenho certeza. rsrsrs
    Adorei a receita.

    Bjs no coração!

    Nilce

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  22. Oi Elaine!
    Nunca fiz cupcake!
    Mas essa sua receita me deu uma vontade! Não tenho as tais forminhas...assim que providenciar vou fazer! Obrigado.
    Beijos, Renata
    palpitandoemtudo

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  23. Elaine do céu... que coisa deliciosa. E parece bem simples de fazer. Como estou firme e forte na dieta coletiva (tá, nem tanto, rsrs), vou imprimir essa receita e deixá-la guardadinha para daqui a umas duas ou três semanas.
    Beijos

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  24. Oi Elaine!!!
    Conheci teu blog "passeando " pwelo blog Cantinho da Si e amei!!! Já estou te seguindo!!!
    Copiei a receita do cupcake e vou tentar fazer!!!
    Beijinhos!
    Espero tua visita!!!
    Carla Pathy

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  25. Oi Elaine...Peguei seu endereço no blog da Solange.
    Esse teclado de chocolate é tortura!!!...rs...
    Sua receita deve ser uma delícia!
    Passa la no meu cantinho quando puder...vou adorar!
    Beijos!
    http://mbeatriz.webnode.pt

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  26. Olá, Eliane!
    É pra matar quem não sabe cozinhar, né?kkkk
    Bjs!
    Rike.

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  27. Amiga, mas vc tá que tá heim? fazendo até ganache para os cup cakes!

    Viu só? nem só de HTML vive Elaine Gaspareto! rsrsrs

    Beijos

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  28. ELAINE QUERIDA...
    hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    que delicia!!!!
    mas estou de dieta ...kkkkk
    adorei a receita e parece super hiper fácil...
    chocolate amargo sempre sobra por aqui pois só o benzuco é quem come, farei uma apropriação nos guardados dele...kkkk
    adorei a receita.
    obrigada.
    bjuivos no seu coração.

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